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VORTEILE UND EIGENSCHAFTEN VON ZIEGENKÄSE
Ziegenkäse ist einer der unbekanntesten Käsesorten, aber er ist auch einer der Käsesorten, die den meisten Geschmack und die beste Qualität bieten.
Ziegenrohmilchkäse ist schon lange auf dem Markt, seine Herstellung reicht bis vor Christus zurück, aktuell hat sich die Herstellung aufgrund seines intensiven Geschmacks etwas verändert. Daher wird Ziegenkäse schließlich aus roher Schafs- und Ziegenmilch hergestellt, um ihm einen Geschmack mit weniger Säure zu verleihen.
Zu berücksichtigen ist, dass die Formen der Ausarbeitung disparat sind, ohne dass eine von ihnen eine Entität sein muss.
Bei Degusta Teruel legen wir großen Wert auf Qualität, deshalb setzen wir auf den Tronchón-Ziegenkäse
Die größten Produzenten von Ziegenkäse sind Frankreich, Griechenland, Italien und Spanien
Der Verbrauch in Spanien ist noch minimal, in anderen Ländern wird Ziegenkäse derzeit durch Käse aus Kuhmilch ersetzt.
Dieses Lebensmittel, das in den 1960er und 1970er Jahren vor allem auf dem Land relevant war, kommt jetzt wieder in Mode. Und es bringt viele Vorteile mit sich.
Ziegenkäse wird normalerweise in einer kleineren Größe als Schafskäse hergestellt, mit einer helleren Farbe, einem üblicherweise saureren Geschmack und einer ganz anderen Textur als Schafskäse. Es wird empfohlen, es in Mittagessen und Desserts zu essen.
HAUPTEIGENSCHAFTEN VON ZIEGENKÄSE
- Leicht verdaulich: Da Käse aus Laktose besteht, ist er oft schwer verdaulich.Laktose ist ein schwer verdauliches Protein, das für eine ordnungsgemäße Verdauung den Dünndarm erreichen muss. Laktose besteht aus Glukose und Galaktose und muss, um richtig verdaut zu werden, in den Darm gelangen und diese Teilung des besser verdaulichen Proteins durchführen. Der Hauptunterschied zu Ziegenmilch besteht darin, dass die Milch in verschiedenen Phasen zur Käseherstellung verwendet wird, wodurch die Laktose besser verdaut werden kann.
- Fast laktosefrei : Wie wir bereits gesagt haben, ist Laktose in der Milch von Säugetieren enthalten, derzeit wird vielen Menschen aufgrund ihrer Laktoseintoleranz davon abgeraten, Milch oder Milchderivate zu trinken. Der Verzehr von Ziegenkäse hilft, ihn richtig zu verdauen, da die Menge an Laktose und die Produktionsprozesse ihn zu einem mehr als bekömmlichen Käse machen.
- Hoher Nährwert: Ziegenkäse hat einen hohen Nährwert und ist ideal für unser reibungsloses Funktionieren. Enthält Fette, Kohlenhydrate, niedrige Cholesterinwerte, Natrium, Kalium und Kalzium. Neben den Vitaminen A, B und D. Al hat auch viel Natrium, das sollte bei Menschen berücksichtigt werden, die unter Flüssigkeitsansammlungen oder Bluthochdruck leiden. 30 % seiner Zusammensetzung besteht aus Eiweiß, daher wird seine Einnahme in zunehmendem Alter empfohlen
- Es enthält Präbiotika: Das heißt, es enthält Substanzen, die die Darmflora verbessern und helfen, die Vitamine B und C besser aufzunehmen
- Gesünderes Fett: Ziegenkäse hat weniger Fett, daher ist der Cholesterinspiegel in vielen Fällen niedriger.
- Empfohlen während der Schwangerschaft
- Diäten zum Abnehmen: Wenn Sie abnehmen möchten Gewicht sollte er ein austauschbares Lebensmittel sein, da er viel Energie liefert.
Wie Sie sehen können, hat Ziegenkäse viele Eigenschaften, die jeder Tag ist in unseren Salaten im frischen Format präsenter, aber da es gereift ist, hat es einzigartige Eigenschaften, die berücksichtigt werden müssen.