En Degusta Teruel también trabajamos con proveedores de Sarrión, incluyendo en nuestro catálogo la codiciada carne del esturión tanto en conserva como fresca.
Contando con especialistas altamente cualificados de Rusia y España, Esturión de Sarrión forma trabajos de equipo contando con la tecnología más avanzada y respetuosa con el medio ambiente. El resultado es una carne rica y sabrosa además de un caviar como ningún otro producido en piscifactoría.
Se trata de un pescado semigraso, de consistencia y textura compacta a la vez que carnosa y sabrosa. Carne blanca y jugosa. Su singular textura se debe a la fina capa de grasa que posee el veteado. Combinando así cualidades palatables de peces como el salmón, el rodaballo y el pez espada. Esto lo hace muy versátil en cocina, podemos verlo en platos calientes o en fríos. .
Un pez que se presta tanto a carpaccios y filetes, como a tartares y ensaladas. Las infiltraciones que posee hacen que se mantenga jugoso posterior a su cocción
El formato de esturión en conserva también es un alimento con indiscutible presencia en los catálogos gourmet. Un recurso delicioso y sencillo para implementar el sabor del esturión en recetas y aperitivos en casa. Acercando a nuestro hogar la alta cocina y las materias primas de ésta.