El origen del queso es incierto, pero podemos decir que muchos lo han catalogado desde hace más de 1.500 años.
Si que es cierto, que aunque sea hacer mucho tiempo, las materias primas siguen siendo las mismas. De cabra y oveja. Posteriormente vendrían de vaca.
Es importante recalcar que el origen, tuvo que ver con la observación de como influía la temperatura en la leche cuando había variaciones, a partir de ahí se comenzó a fraguar las técnicas de fermentación para conseguir consumir este producto de la máxima calidad.