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Qu'est-ce qui est écrit? Manger épeautre sainement

QU'EST-CE QUE LE SPELL?


épeautre (Triticum Spelta) est un grain moins connu et beaucoup plus âgé que son cousin moderne, le blé (Triticum aestivum). L'épeautre est estimée à plus de 7000 ans 

Cependant, au XIXe siècle, suite au développement rapide des techniques agricoles modernes, a cessé d'être cultivé, car il est avéré était une céréale non rentable pour les agriculteurs, en raison de son coût de production élevé épeautre aujourd'hui elle se rétablit et elle se renforce beaucoup grâce à une bonne nutrition et à des régimes alimentaires sains

DIFFERENCES ENTRE LE BLE ET LE SPELL


1. L'épeautre a une valeur nutritive bien supérieure à celle du blé 

  • L’épeautre n’a pas subi autant de modifications génétiques que le blé
  • épeautre entretient de nombreuses qualités en raison de l'altération génétique zéro, on est une digestion facile et pincez anti-inflammatoire
  • Le pourcentage de protéines est de 15%, mais ce n'est pas le pourcentage qui le définit, est la quantité d'acides aminés qui ont, au total a 8 acides aminés qui épeautre est un produit avec des protéines de haute qualité biologique.
  • fibre épeautre est un idéal idéal Diabéticos fibre et contre la constipation, actuellement Beaucoup utilisé pour les athlètes de haut niveau et surtout pour les régimes hypocaloriques. Ces régimes sont recommandés en raison de la teneur en minéraux du produit, car le fer et le zinc sont des sources d’énergie.
  • L'épeautre contient des vitamines B, E et A


2. L'épeautre est plus digeste que d'autres types de céréales 

épeautre a le gluten il est donc pas recommandé pour le gluten coeliaque bien que le volume est très faible. 

  • gluten épeautre a un autre gluten de blé moderne composition moléculaire, étant plus fragile et soluble dans l'eau. Cependant, le gluten de blé ne se décompose pas dans l'eau et, lorsqu'il fonctionne, il devient plus fort. gluten épeautre, est plus fragile, se casse facilement en dehors pendant la mastication et action de mélange, ce qui permet des enzymes et des acides sécrétées pendant le processus digestif travail plus facilement.
  • Le blé moderne a été modifié pour éliminer la couche extérieure, permettant ainsi aux agriculteurs de récolter beaucoup plus rapidement et de manière plus productive. En n'ayant pas cette coquille, le blé moderne a développé des inhibiteurs de l'enzyme pour lutter contre les ravageurs. Ces inhibiteurs enzymatiques retardent encore l'activité de l'enzyme nécessaire à une digestion complète.
  • L'épeautre, avec une enveloppe extérieure dure, n'a pas besoin d'inhibiteurs de l'enzyme, sa digestion est donc plus facile.
  • L’épeautre contient plus de fibres que le blé, ce qui entraîne une meilleure digestion du gluten.



3. L'épeautre est la preuve des basses températures 

En raison des caractéristiques de l'épeautre, la culture du riz nécessite pas de pesticides , car il résiste très bien les ravageurs, les maladies et même herbicides , ce produit peut être planté dans n'importe quel champ, car c'est un produit qui n'a pas besoin d'une grande quantité d'engrais pour se développer. Ce produit a été très apprécié dans la région montagneuse de l'Espagne, car il résiste à des hivers particulièrement rigoureux, en particulier à Teruel, où les températures sont généralement en dessous de zéro dans la plupart des nuits d'hiver.

Produits avec épeautre Il y a 7 produits.

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