Épaule de porc écologique

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Epaule écologique

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Les jambons sont salés avec la bonne quantité de sel nouveau et restent dans la stabilisation ou après salage pour une période minimale. La séparation entre le produit biologique et conventionnelle est maintenue jusqu'à la fin du processus.
palettes et jambons écologiques « 01 naturel », ou fenêtre ouverte, en profitant du froid et haute montagne sec (1345 mètres au dessus du niveau de la mer) et séché la richesse aromatique que laisse la forêt de pins dans l'air pur.
Les stations passent lentement. Les jours avec de forts contrastes de température sont fondamentaux, et leurs effets sont inimitables pour le contrôle humain. Notre savoir-faire, ce qui donne au bouquet caractéristique du jambon 01 Casa Conejos, est d'exploiter la sagesse de la région et de l'expérience pour surveiller et prendre soin de jambons en harmonie avec la nature.

Les caractéristiques sont ce qui suit:

  • Séché: 14 mois
  • Origine: blanc de porc
  • Partie ongulés et de l'écorce
  • Poids: env 5 kg
  • Producteur: Jamones Casa Conejos

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