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Truffes Melanosporum XL - (100gr)
Truffes Melanosporum XL - (110gr)
Truffes Melanosporum XL - (100gr)
Truffes Melanosporum XL - (110gr)

Truffes Melanosporum XL - (100gr)

TFDT07
Rupture de stock
250,00 €
TTC

Aimez-vous bien manger? Aimez-vous faire plaisir à vos invités autant que possible?

N'hésitez pas et ajoutez des truffes à vos plats!

Poids net: 100gr

Pour 10 à 12 personnes.

Truffes récoltées de novembre à décembre.

Variété de truffe melanosporum

Ce produit peut être acheté avec COD

 

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INFORMATION SUR LE PRODUIT "Truffe Melanosporum XL - (100gr)"

Sans conservateurs ni colorants

Poids net : 100gr

Consommer dans : 7 à 10 jours

Qu'est-ce que la truffe d'hiver 100g ?

La truffe d'hiver de Teruel 100 g, également connue sous le nom de truffe noire ou truffe melanosporum, est l'une des variétés de truffes les plus appréciées et recherchées par les experts culinaires en raison de son arôme et de sa saveur puissants.

Les truffes sont en réalité un champignon qui pousse sous terre dans les racines des arbres comme les chênes verts ou les chênes. Son extraction est réalisée avec des chiens entraînés à la recherche olfactive pendant les mois de novembre à mars, mais cela peut varier en fonction des conditions météorologiques.

La truffe noire de Teruel a une forme arrondie ou irrégulière et une surface rugueuse. Sa couleur externe peut varier du brun foncé au noir, tandis que son intérieur, appelé gleba, a une couleur sombre avec des veines blanches. Son arôme est intense et distinctif, avec des notes terreuses et parfois des notes de chocolat et de noix.

Trufa Melanosporum XL - (100gr)

Comment utiliser la truffe d'hiver 100GR ?

La truffe melanosporum 100gr est un champignon qui ne se consomme jamais directement sauf s'il est pris en petites tranches ou râpé. Pour la préparer, on utilise des ustensiles spéciaux à truffes, comme une mandoline à truffes ou une râpe à truffes.

Ce champignon est mélangé à différents produits ou plats qui seront rehaussés en arôme et en saveur. La consommation peut être réalisée à partir de truffe fraîche ou de truffe en conserve.

Il est généralement appliqué aux ragoûts déjà préparés. Mettre en œuvre les feuilles pour les imprégner de leur saveur ou râper la truffe sur les mêmes plats.

Conservation de truffes 100gr

Lors de l'achat d'une truffe d'hiver de 100 g, il faut garder à l'esprit que la truffe est un champignon qui, une fois récolté, reste en parfait état entre 7 et 10 jours. Il est important de souligner que la consommation doit être effectuée pendant cette période. S'il est conservé dans un contenant hermétique, il doit être ouvert au moins une fois par jour pour que le champignon puisse respirer.

La conservation du champignon doit être effectuée à une température comprise entre 0º et 4º. Une fois la truffe noire reçue, elle doit être conservée dans du riz ou du papier qui absorbe davantage l'humidité, car cela pourrait entraîner une perte et une détérioration des qualités organoleptiques.

Une autre façon de le conserver, s’il n’est pas destiné à être consommé, est de le congeler. De plus, à de nombreuses occasions, du brandy ou de l'huile d'olive sont utilisés pour conserver la truffe dans des conditions optimales.

Trufa Melanosporum XL - (100gr)

Notre recette préférée à la truffe d'hiver 100gr

Risotto à la Truffe Noire 100gr

Ingrédients :

- 300 grammes de riz Arborio ou Carnaroli (spécial pour le risotto)

- 1 petit oignon finement haché

- 2 gousses d'ail finement hachées

- 1 litre de bouillon de légumes ou poulet

- 100 ml de vin blanc sec

- 30 grammes de beurre

- 50 grammes de parmesan râpé

- Frais truffe noire

- Sel et poivre au goût

- Huile d'olive extra vierge

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon à feu moyen et maintenez-le au chaud à feu doux pendant la cuisson du risotto.

2. Dans une autre grande casserole, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.

3. Ajouter le riz et remuer pour l'enrober d'huile et d'aromates. Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les grains de riz soient légèrement translucides.

4. Ajoutez le vin blanc au riz et faites cuire jusqu'à évaporation, en remuant constamment.

5. Commencez à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, au riz. Remuer constamment jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé avant d'ajouter la louche suivante. Continuez ce processus pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit al dente et crémeux.

6. Pendant ce temps, râpez la truffe noire fraîche dans un petit bol.

7. Lorsque le risotto est presque prêt, ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé.

8. Retirez la casserole du feu et ajoutez la truffe noire râpée au risotto. Remuer pour le répartir uniformément.

9. Couvrez le risotto pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

10. Servez le risotto à la truffe noire chaud et, si vous le souhaitez, râpez un peu plus de truffe fraîche comme garniture.

Dégustez cet exquis risotto à la truffe noire, qui met en valeur la sophistication et saveur unique de ce délicieux ingrédient !

Trufa Melanosporum XL - (100gr)
Lactose:
Cela n'a pas
Gluten:
Cela n'a pas
Poids:
Variété de truffe :
Tuber melanosporum

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