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PREPARAZIONE DELLA TORTA CON FARINA DI FARRO
Storia del farro
Il farro è un cereale molto antico, forse il cereale più antico conosciuto nella penisola. L'origine risale a 7000 anni prima di Cristo, precisamente sarebbe in Iran dove inizierebbe a farsi conoscere questo tipo di cereale, la sua coltivazione fu standardizzata e passò ad altre parti più orientali.
Attraverso i Balcani entrerebbe in Europa, ed è proprio che nel Medioevo sarebbe considerato il cibo della classe agiata, relegando altri cibi alle classi più povere.
In Europa nel 19 ° secolo, questo cereale sarebbe stato in disuso a causa di vari fattori, come la resa al raccolto e la difficoltà di manipolazione per la produzione dei prodotti.
Se c'era una cosa registrata, era che questo cibo era unico per i parassiti a causa della sua elevata resistenza a loro.
Attualmente questo tipo di cibo si trova nelle zone più alte della Spagna e di altri paesi europei, ed è dato per il semplice fatto che resiste molto bene alle temperature fredde di queste parti della Spagna. La coltivazione in zone alte è complicata da altri alimenti, è complicata da fare perché è molto difficile convivere con temperature inferiori a 0º ma nonostante ciò il cereale Spelta riesce a resistere a temperature molto basse e questo gli permette di essere coltivato nelle zone alte della penisola .
Proprietà del farro
Parlare di farro è parlare del cereale diventato di moda. la quantità di carboidrati rende questo cereale unico. Soprattutto e per sottolineare questo cereale è attualmente molto ben considerato per il suo alto contenuto proteico, qualcosa che è molto richiesto in diversi sport, o palestre poiché proteine di origine biologica come gli amminoacidi.
È importante, questo alimento contiene glutine, quindi non dovrebbe essere consumato dai celiaci. 7
Attualmente molti dietologi e medici considerano l'opzione di cambiare il grano per il farro e in alcuni casi, come problemi di cattiva digestione, il farro ha la capacità di essere digerito meglio del grano.
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Ricetta pan di spagna con farina di farro
La torta allo yogurt è una delle ricette che ti insegnerà per prima tua nonna, è sempre la nonna ad amare il pan di spagna.
Il pan di spagna allo yogurt è una ricetta che non passa mai di moda, e sono pochi a cui non piace questo gusto irresistibile, che spesso si fa con yogurt naturale, yogurt al limone e yogurt alla fragola.
Procediamo a fare la torta allo yogurt e per chi non l'ha mai fatto , la semplicità di questa ricetta ti incoraggerà a farne altre molto più complesse. Ed è che, questa ricetta potrebbe essere il prologo di qualsiasi torta che abbia bisogno di una base per torta.
Per il calcolo degli ingredienti andiamo per guidare nelle misure del bicchiere da yogurt.
INGREDIENTI:
- 1 yogurt alla fragola, naturale o al limone
- 3 misure di farina di farro (integrale o fino) a piacere
- 2 misure di zucchero
- 1 misurino di olio d'oliva
- 3 uova
- 1 bustina (16gr) di lievito per dolci
- Burro per ungere lo stampo
Per iniziare a preparare il tutto devi indicare che la base della ricetta è la misura, in questo caso la misura sarà il contenitore dello yogurt. Se volessi farlo diversamente, non ci sarebbero problemi.
PASSAGGI:
Preriscaldiamo il forno a 160º
Useremo in una ciotola per mescolare gli ingredienti. Per prima cosa mettiamo nella ciotola lo yogurt che abbiamo scelto, abbiamo scelto lo yogurt naturale per la ricetta. Fatto ciò, aggiungiamo la nostra farina di farro (fino o intera), lo zucchero, l'olio d'oliva e il lievito.
Lo togliamo manualmente o se abbiamo la possibilità di utilizzare un miscelatore elettrico, lo utilizzeremo, fino a quando l'impasto non sarà denso.
Scegliamo lo stampo che utilizzeremo per realizzare la nostra torta, una volta che, lo spalmeremo di burro in modo che la nostra torta non si attacchi.
Alziamo la temperatura del forno a 180º e introduciamo lo stampo con l'impasto in forno per 30 - 35 minuti Sapremo che si fa correttamente usando uno stuzzicadenti e inserendolo al centro della torta, se esce pulito, la torta è stata fatta correttamente.
Importante da tenere a mente, la torta non lieviterà molto poiché usiamo la farina di farro, il che fa sì che le nostre torte rimangano normalmente più basse. Una volta fatto, dovremo lasciarlo raffreddare a lungo.
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