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LOTTI E CESTINI
ARGOT O DIZIONARIO PER GLI AMANTI DEL VINO
Nel mondo del vino certe parole possono essere definite per il concetto di diverse parti della cultura del vino. La cosa curiosa e ciò che ci sorprende di più è che il gergo del vino o dizionario del vino è molto ampio.
Queste informazioni sono state raccolte da maestri e specialisti del vino che sanno tutto alla perfezione che ha a che fare con il mondo del vino.
Da quello che iniziamo con il nostro gergo delle parole più usate nella cultura del vino.
TERMINI UTILIZZATI PER DEGUSTARE I VINI
Nella degustazione dei vini, giochi sempre con parole diverse per capire il sapore, l'aroma, il colore e la consistenza di ogni vino.
► Abinate: si dice che acclimati il vino una volta stappato, se ne parla al momento della degustazione.
► Zafio: Ha a che fare con vini che hanno molte impurità nella loro consistenza.
► Sommelier: Persona che conosce perfettamente tutta la parte concettuale ed esposizione quando si offre un vino, senza entrare nei dettagli tecnici in base alla sua produzione o elaborazione.
► Rosé: Tipologia di vino molto indicato nell'abbinamento delle carni.
► Nobili: Vini ottenuti da uno studio approfondito del tipo di uva e dalla botte.
► Pulito: Vini che nella loro fase di fermentazione e decantazione sono stati eseguiti correttamente. Non hanno impurità e sono molto piacevoli alla vista.
► Youth / Youth: Vini che non sono mai stati invecchiati in botti o se lo sono stati sono passati solo mesi.
► Setoso: Vino che normalmente entra molto morbido anche se è possibile aumentare il suo sapore in bocca.
► Aperto: vino che dà origine ad una sensazione aromatica molto ampia.
► Floreale: Si dice dei vini che all'assaggio si possa ricordare l'odore di fiori.
► Freschezza: Termine utilizzato per valutare la giovinezza di un vino.
► Acedo: acetato vino.
► Cavatappi: strumento utilizzato per stappare i vini.
► Secco: Vino non zuccherato.
► Irrigazione: Insieme di colori che possono essere dati nei diversi vini in commercio.
► Generoso: Vini ad alta gradazione alcolica.
► Rotondo: Si dice del vino che abbinato abbia un equilibrio di gusto, profumo e sapore.
► Tritato: Termine molto utilizzato nel consumo di vino quando si rileva che il sapore che il vino sprigiona inizia a deteriorarsi nel tempo, queste situazioni possono si verificano a causa di vari fattori molto eclatanti, come la temperatura.
► Ossidato: Si dice che il vino sia stato ossigenato più di necessario. Questo perché le botti di rovere hanno già perso le proprietà che le caratterizzano per una corretta ossigenazione del vino.
► Mistela: Dolce vini ottenuti dalla miscela di vini e alcol, sono abbinati ai dolci. Normalmente sono graduazioni alte.
► Chiaro: Vini che normalmente hanno una gradazione alcolica inferiore a 7º.
► Sottile: Aroma, consistenza e sapore delicati.
TERMINI UTILIZZATI PER I VINI IN CAMPO
► Zalema: tipo di uva di origine spagnola, presentato principalmente nella provincia di Huelva. Il tipo di uva è a bacca bianca, e ha una lunga storia all'interno della nostra penisola.
► Garnacha: tipo di uva di origine spagnola, presentato principalmente nella provincia di Huelva. Il tipo di uva è a bacca bianca, ed ha una lunga storia all'interno della nostra penisola
► Polpa: E' la parte interna dell'acino, ed è utilizzata per la fermentazione del vino.
TERMINI UTILIZZATI PER LA PRODUZIONE DEL VINO
► Tuorlo: ha a che fare con il mosto che si ottiene dalla spremitura dell'uva.
► Varietali: termine ampiamente utilizzato nella produzione di vino, principalmente quelli relativi alle esclusive uve Garnacha ed è questo, questo termine prende in considerazione i vini prodotti con un solo tipo di uva e che superano una concentrazione dell'85% del vino.
► Travaso: termine ampiamente utilizzato nella produzione del vino per cambiare la botte del vino, questa modifica è fatta per eliminare inar le impurità depositate dopo la fermentazione.
► Vaniglia: Si dice dei primi vini maturati in botte e che c'entra con botti di rovere nuove che non sono state riutilizzate.
► Vigorosi: Vini che hanno molto corpo grazie al lungo invecchiamento in botte.
► Filtrazione del vino: Termine usato per parlare del rimontaggio del vino che viene effettuato in fase di fermentazione e che permette in larga misura di eliminare le impurità che il vino possiede.
► Bleeding: Modulo utilizzato per estrarre il mosto per gravità.
► Premendo : Viene utilizzato nella produzione del vino, in due parti di esso. In primo luogo, per estrarre il mosto dall'uva, che sarà sempre una pressatura meccanica, a seconda della cantina, e in un altro luogo, si dice di pressatura in fase di vinificazione, che ne deve separare le parti galleggianti. .
► Macerazione: È il processo di pigmentazione del vino che permette ai vini rossi di avere quel colore. Ciò è dovuto all'utilizzo delle bucce che in un processo antecedente la fermentazione vengono lasciate a contatto con il mosto ottenuto in fase di pigiatura.
► Cantina o secchio: Luogo destinato alla macinazione dell'uva.
► Fermentazione: Termine usato per parlare della trasformazione del mosto in vino grazie ai lieviti.