Crema di formaggio al tartufo

Ingredienti:

-1 tazza di riso

-4 tazze di brodo vegetale

-1 cipolla piccola, tritata finemente

-2 spicchi d'aglio, tritati

-1/2 tazza di vino bianco secco

-1/2 tazza di tartufo nero crema di formaggio

-1/4 tazza di parmigiano grattugiato

-2 cucchiai di burro

-sale e pepe qb

-tritato prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni:

1. In una casseruola scaldare il brodo vegetale e tenerlo in caldo a fuoco basso.

2. In un'altra pentola capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci finché non diventano teneri e traslucidi.

3. Aggiungi il riso Arborio e mescola per unire il burro, la cipolla e l'aglio, per circa 1 minuto.

4. Aggiungi il vino bianco e mescola finché non è stato assorbito dal riso.

5. Inizia ad aggiungere il brodo caldo, una tazza alla volta, mescolando continuamente e aspettando che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne dell'altro.

6. Continuare ad aggiungere brodo e mescolare per circa 20-25 minuti, o finché il riso non sarà al dente e avrà raggiunto una consistenza cremosa.

7. Aggiungere al risotto la crema di tartufo nero e il parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a quando i formaggi non si saranno sciolti e completamente incorporati.

8. Assaggiate il risotto e conditelo con sale e pepe a piacere.

9. Togli dal fuoco e lascia riposare, coperto, per qualche minuto per permettere ai sapori di fondersi.

10. Servire il risotto caldo e guarnire con prezzemolo fresco tritato. Se lo desideri, puoi aggiungere altro parmigiano grattugiato sopra.

Goditi questo delizioso risotto con la ricca e aromatica crema di tartufo nero. Buon appetito!