Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
DE TEELT VAN SPELT
Ontdek de verschillen en voordelen van deze tarwevariant met hoge nutritionele eigenschappen en weerstand tegen ongunstige klimaten
Booming gewas
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is spelt geen kunstmatige of transgene variant van deze eeuw; de oorsprong ervan gaat naar schatting 7000 jaar terug. De ontwikkeling van de industrie in de vorige eeuw heeft niet geleid tot de uitbreiding van dit gewas, maar tegenwoordig worden de mogelijke voordelen zowel op voedingsniveau als op het gebied van productie in overweging genomen.
En het feit is dat de eiwitsamenstelling van dit graan het resulterende meel beter uitbreidbaar maakt dan dat van tarwe, en dit geeft het een veelzijdigheid die het mogelijk maakt om dezelfde producten te maken met spelt als die geproduceerd met tarwemeel. We kunnen dus speltmeel, volkoren meel, pasta, snoep, enz. Vinden. Dit alles met de toevoeging van de verschillende voedingsbijdragen die deze graansoort ons biedt.
Vandaag kunnen we zien hoe onderzoeksgroepen zoals het Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) wedden op de promotie van dit gewas, door middel van genetische verbetering. Observeren hoe de productiviteit van de rassen die we tegenwoordig aantreffen, hoger is dan historisch is vastgelegd. De speltoogst heeft de verhouding geleidelijk verminderd en dichter bij die van tarwe. Het grootste deel van de productie ervan is bedoeld voor menselijke consumptie en de verwachting is dat we er meer vertrouwd mee zullen raken en dat het geleidelijk andere granen zal vervangen en een belangrijke plaats in onze voeding zal innemen.
Zaaien
Spelt begint het zaaiseizoen in de herfst, tussen september en november. Hoewel de bodem belangrijk is voor een hogere productie, heeft spelt bepaalde sterke punten en faciliteiten om zich aan te passen aan land waar andere gewassen niet zouden gedijen.
Het gebruik van meststoffen komt niet vaak voor bij spelt en ze worden afgelost op momenten dat de grond droger is. Deze graansoort kan op grotere hoogten en in koudere klimaten worden geteeld en daarom vertoont de grond meestal geen vochtproblemen. Als het wordt aanbevolen om de grond te beluchten en te reinigen van onzuiverheden voorafgaand aan het zaaien.
De zaden worden tussen de 3 en 6 cm diep geplaatst en de verdeling gebeurt in rijen met een afstand van maximaal 20 cm, voldoende om zich goed te ontwikkelen.
De benodigde mest is bij voorkeur biologisch en wordt, indien nodig, tijdens het planten toegepast.
Klimaten en bodem
Een klimaat met een temperatuur tussen de 20 en 25 graden Celsius is vereist. De luchtvochtigheid verkregen door het gewas is gedeeltelijk natuurlijk, rekening houdend met de maanden waarin het wordt gezaaid. Het heeft niet veel vocht nodig anders dan dat in de grond aanwezig is. Het is bestand tegen zeer ongunstige weersomstandigheden, het past zich goed aan de kou aan, wat de gelegenheid heeft gegeven om de teelt in Midden-Europa en zelfs in de provincie Teruel te promoten.
Wat betreft de bodem, zoals we al zeiden, het is geen veeleisend gewas. Als u diepe bodems nodig heeft om het wortelstelsel en de ontwikkeling te bevorderen, met een goede afwatering. Irrigatie hoeft niet overvloedig te zijn, de regen in de maanden van zaaien zorgt al voor het water dat het nodig heeft (zelfs voorspoedig in jaren met 400 mm). Het zou alleen worden bewaterd op het moment van planten en als er droogte was.
Oogst
De omhulling vindt plaats met de stijging van de temperatuur, waarna de stengel groeit door de verlenging van de internodiën. De pennenbank zou komen op het moment dat de vochtigheid verdwijnt. De spelt wordt daarom in het late voorjaar verzameld, wanneer de oren opdrogen en onder hun gewicht vallen. Na het afsnijden van de planten worden ze op een koele en droge plaats geplaatst, als dit eenmaal is gedaan duurt het een maand voordat het graan volwassen en droog is, waarna het kan worden geëxtraheerd.
Related products
