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- Trufa negra
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TRÜFFELÖL: WIE MACHT MAN DAS BESTE DARAUS?
Haben Sie einen frischen Trüffel gekauft und aus Angst, nicht zu wissen, wie man ihn verwendet, beschlossen, ihn in Olivenöl einzulegen, um ihn haltbar zu machen und gleichzeitig ein köstliches Trüffelöl herzustellen?
Jeder von uns, der frische Trüffel gekauft hat, hat dies schon einmal getan, denn auf den ersten Blick scheint es eine ausgezeichnete Idee zu sein, mit nur einem zwei Produkte zu erhalten, den Trüffel länger haltbar zu machen und außerdem ein Trüffelöl zu erhalten.
Das Problem entsteht, wenn wir nicht genau wissen, wie man dieses Öl verwendet, da es ein intensives Trüffelaroma hat, das sich nicht mit den gleichen Eigenschaften wie herkömmliches Olivenöl verbindet.
Heute haben wir beschlossen, Ihnen verschiedene Möglichkeiten zu zeigen, wie Sie das Beste aus dem Trüffelöl herausholen können, das Sie selbst hergestellt, aber in der Küche vergessen haben. Machen wir uns an die Arbeit.
Wie wird Trüffelöl hergestellt?
Bevor wir beginnen, benötigen wir ein Qualitätsöl, um es herstellen zu können, beispielsweise Olivenöl.
Olivenöl ist einer der Grundpfeiler der mediterranen Ernährung und wird weltweit für seine gesunden Eigenschaften und seinen Geschmack geschätzt.
Vor allem das Öl aus unserer Region, das Olivenöl aus Aragonien, zeichnet sich durch seine Qualität aus, ein Öl mit Herkunftsbezeichnung.
Wie gelingt es uns also, daraus ein Trüffelöl zu gewinnen?
Nun, es ist ganz einfach: Sie müssen nur einen frischen Trüffel in der von Ihnen bevorzugten Größe (je größer er ist, desto mehr Geschmack verleiht er ihm) in ein Glas mit Öl geben und warten. Nach ein paar Tagen oder Monaten (es hängt davon ab, wie lange Sie ihn mazerieren lassen möchten) erhalten Sie ein Öl mit einem köstlichen Trüffelaroma.
Trüffelöl kombiniert den Geschmack und das Aroma von nativem Olivenöl extra mit dem Geschmack und dem Aroma von schwarzem Trüffel. Sie können es auch mit anderen Ölsorten zubereiten. Wir empfehlen jedoch die Verwendung von nativem Olivenöl extra, da es sich um ein Qualitätsöl handelt.
Wie verwende ich es, damit es gut schmeckt?
Was können wir damit machen, wenn wir unser Trüffelöl haben?
Es ist wichtig, dass Sie wissen, dass die Lebensmittelkombinationen, die am besten mit diesem Öl harmonieren, dieselben sind, die Sie zu einem Gericht mit Trüffel verwenden würden, also Fleisch, Eier, Kartoffeln usw.
Jedes Gericht, das seinen Geschmack verstärkt, lässt sich wunderbar damit kombinieren. Am meisten empfehlen wir Ihnen jedoch, ein paar Scheiben Ihres Lieblingsbrots zu rösten und es allein zu genießen, indem Sie das Toast großzügig damit bestreichen und etwas Flockensalz hinzufügen.
So werden Sie die Nuancen, die der Trüffel dem Olivenöl verleiht, am besten zur Geltung bringen.
Wie können wir das Beste aus Trüffelöl herausholen?
Was ist, wenn ich etwas aufwändigeres mit dem Öl machen möchte?
Trüffelöl kann entweder „roh“ hinzugefügt werden, damit das Aroma und der intensive Geschmack des Trüffels nicht verloren gehen, oder dem bereits zubereiteten Gericht hinzugefügt werden, um ihm den erdigen Geschmack des Trüffels zu verleihen.
Wenn Sie Ihren Zubereitungen eine Gourmet-Note verleihen möchten und nicht wissen, wie, finden Sie hier einige Ideen zur Inspiration:
- Nudeln mit Trüffelöl: Sobald sie al dente sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Nach Geschmack Trüffelöl hinzufügen und gut vermischen, um die Nudeln zu bedecken.
- Salat mit Trüffelöl: Bereiten Sie Ihren Salat vor und würzen Sie ihn mit Trüffelöl, Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer.
- Bratkartoffeln mit Trüffelöl: Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in Öl goldbraun braten. Sobald Sie sie vom Herd nehmen, lassen Sie sie gut abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und fügen Sie das Trüffelöl hinzu.
- Risotto: Fügen Sie Trüffelöl hinzu und verleihen Sie Ihrem gewohnten Pilzrisotto eine neue Note.
Und nachdem wir Ihnen nun einige Ideen für die Verwendung Ihres Trüffelöls gegeben haben, worauf warten Sie noch, um diese in die Praxis umzusetzen?
In Teruel befinden wir uns in der Erntesaison für schwarze Trüffel. Wenn Sie also noch keinen haben, ist dies vielleicht der beste Zeitpunkt, die Gelegenheit zu nutzen und Ihr hochwertiges Trüffelöl zu erhalten, während Sie gleichzeitig den ganzen Geschmack des schwarzen Trüffels zum optimalen Reifezeitpunkt genießen.
Und wenn Sie zu faul sind, Ihr eigenes Trüffelöl herzustellen, können Sie es auch bereits in unserem Shop herstellen lassen.
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