Wermut

Mit Kräutern aromatisierter Wein zu Vorspeisen. Hergestellt in Spanien.

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Wermut in Spanien ist etwas Kulturelles, es ist viel mehr als nur ein Wein. Wermut ist ein Konzept, das einem Zeitfenster gehorcht. Obwohl es sich im Rest Europas auf diesen Aperitif vor dem Abendessen bezieht, begleitet von Wein; Wermut wird in Spanien seit Jahren zwischen 12:00 und 13:00 Uhr gezeugt. In dieser Vorspeise werden normalerweise Oliven oder eine andere leichte Beilage konsumiert, natürlich zusammen mit dem Wein. Es ist ein Getränk, das Wein und Absinth mit einem Alkohol und einer Mischung aus Pflanzenstoffen kombiniert. So werden Kräuter, Wurzeln, Rinden, Blüten, Früchte und Gewürze auf unterschiedliche Art und Weise kombiniert.

Das Endergebnis am Gaumen ist eine Mischung aus süß und bitter . Diese Nuancen finden sich sowohl im Roten Wermut, als auch im Weißen Wermut und Pink Wermut.

Herkunft von Wermut

Wenn es um ein Rezept geht, das auf natürlichen Ressourcen und Wein basiert, ein Gebräu, das den Menschen seit Jahrtausenden begleitet, überrascht es nicht, dass seine Herkunft Zweifel aufkommen lässt. Sie werden verschiedenen Epochen zugeschrieben und primitivere Ausarbeitungsformen untersucht. Bei der Analyse seiner Inhaltsstoffe ist Absinth eine aromatische Pflanze mit bitterem Geschmack, die bei Magenproblemen und Mundgeruch verwendet wurde.Es könnte ein erstes Auftreten eines Getränks mit Absinth als erstem Wermut zugeschrieben werden, da seine Übersetzung ins Germanische wemut ist.

Auf der anderen Seite finden wir die Díctamo Pflanze, auch Heilpflanze. Es wurde in der Vergangenheit verwendet, um der Wirkung von Giften entgegenzuwirken. Die Kombination von Kräutern in Wein war im Mittelalter als Hippokratischer Wein bekannt. Dies bedeutet, dass es Strömungen gibt, die den Ursprung auf das antike Griechenland zurückführen.

Aus heutiger Sicht wäre die Herkunft ein Kampf zwischen Weingütern und Marken. In der im Allgemeinen alle zur Entwicklung und Popularisierung dieses Getränks beitragen würden. So machten in Italien Marken wie Cinzamo oder Martin den Namen bekannt Italienischer Wermut für diesen roten Wermut. Während in Frankreich Martini & Rossi weißen Wermut als französischer Wermut, berühmt machen werden.

In Spanien haben wir bereits 1870 Marken gefunden, die mit diesem Wein funktionieren würden, wie zum Beispiel Punt e Mes und das Weingut Diezmo Nuevo von Moguer . Aber vielleicht war seine stärkste Präsenz auf dem Markt dank Yzaguirre Wermut von 1884.

Trendiges Getränk

In den letzten Jahren haben das Getränk und das Wermut-Konzept stark an Stärke gewonnen, was eher den Regionen im Norden der Halbinsel vorbehalten war. Jetzt kommt es jedoch häufig vor, dass Veranstaltungen an Feiertagen mit diesem Getränk vorangestellt werden. Wermut wird auf Eis serviert und ist erfrischend. Es wird mit einer Scheibe Zitrone oder Orange serviert. Entweder in Spanien vor dem Essen, wie im Konzept des Wermuts in anderen Ländern, sind Oliven, Bratkartoffeln oder Muscheln als Beilage gedacht. Salzige Speisen, die sich mit dem bitteren und frischen Geschmack verbinden, den Wermut uns verleiht.

Wie wir bereits gesagt haben, ist Wermut mehr ein Konzept als ein Getränk. Es bezieht sich auf das Treffen an Feiertagen und sonnigen Tagen vor der Mittagszeit. Es ist normalerweise ein Punkt im Reiseplan einer Hochzeit, Taufe oder Kommunion. Es bezieht sich auf einen unbeschwerten Moment, den wir beim geselligen Beisammensein teilen.

Merkmale

Bezüglich Geschmack , Wermut ist, wie bereits erwähnt, bitter, obwohl er süße Nuancen hat. Wir können die Kompensation dieser beiden Geschmacksrichtungen in den verschiedenen Typen sehen. Es ist hauptsächlich ein frischer Geschmack mit einem angenehmen anhaltenden Gefühl am Gaumen.

Seine Farbe ist normalerweise orange, ziegelrot, braun oder weinrot. Diese warmen Töne wären diejenigen, die auf internationaler Ebene für Wermut stehen. Wie bereits erwähnt, werden jedoch auch die Varianten Weiß und Pink häufig konsumiert.

Was den Geruch angeht, stellt es ein komplexes Aroma dar, das definiert werden muss, da es je nach Mitarbeiter variieren kann . Aber insgesamt ist er aromatisch mit einem Hauch von Oregano, Minze und Karamell.

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