Hergestellt aus Ente

Entenconfit und Foie ist ein spezielles Produkt der französischen Küche. Heute ist es sehr leicht, es in unserer Küche in Salaten oder einfach nur lose zu sehen.

Foie und frisches Entenconfit

Die Herstellung von Foie und Confit ist ein natürlicher Prozess, der einer Reihe von Richtlinien folgt, um ein Produkt von höchster Qualität zu erzielen. Confit und frische Ente sind ein begehrtes Produkt in High-End-Küchen.

Herkunft

Confit ist eine spezielle Produktionstechnik in der Gascogne im Norden, die seit mehr als 5 Jahrhunderten hergestellt wird. Das Wort Confit ist nichts anderes als die Tatsache, Konserven zu konservieren. Diese Technik, die vor allem in anderen Arten von Lebensmitteln wie Gemüse und Obst angewendet wird, hat sich in dieser Region Frankreichs seit der Antike verbreitet.

Die Gegend um Jiloca teilt sich erneut einen Tisch, und diesmal mit Foie und Confit, Produkte der französischen Küche, die wieder aufgegriffen wurden, um zu zeigen, dass nicht alles französisch ist.

Pastetenblock mit Gemüse auf einem Teller.
 Teller mit Entenbraten mit Sauce.

Entenconfit kaufen

Degusta Teruel beschließt, den Konsum von Enten zu fördern, ein Konsum, der in Frage gestellt wird, was er aus Enten (Haute Cuisine) macht, der aber von Tag zu Tag in Mode kommt. Bei der Verkostung von Teruel finden Sie Foie, Rilletes, Confit und verschiedene Produkte, die alle vakuumverpackt oder frisch sind.

Was Sie in jedem Gericht genießen können, das Sie machen möchten.

Bereiche, in denen Entenprodukte hergestellt werden

Die Entenprodukte sind in der Region Jiloca in der Stadt Santa Eulalia zu finden. Unser Wunsch, die in der Provinz Teruel hergestellten Produkte bekannt zu machen, hat uns dazu gebracht, Kontakt mit ihnen aufzunehmen, und sie haben uns die Ausarbeitung der verschiedenen Produkte erklärt Entenprodukte.

Diese Ausarbeitung beginnt auf handwerkliche Weise, vom Schlachten der Enten bis zu ihrer späteren Ausarbeitung.

Pastetenscheiben auf Brot.
Pastetenstücke mit Brombeeren und Himbeeren auf gesalzenem Keks.

Produkteigenschaften der Ente

Entenfleisch ist ein Fleisch von exquisiter Qualität, saftig und mit einem besonderen Geschmack. Die Art und Weise, die Enten basierend auf natürlichen Nahrungsmitteln vom Feld zu züchten, macht es zu einem roten und mageren Fleisch. Orientiert an der hohen Küche.


Entenprodukte sind etwas so Kostbares auf dem Markt, dass es nicht in dem Sinne geschätzt wird, es ist merkwürdig, aber es ist real, Entenprodukte wurden immer mit der französischen Küche in Verbindung gebracht, was wahr ist, aber es wurde immer als Produkt für gesehen Ein bestimmter Teil der Bevölkerung, der nicht der Fall ist und die Produkte unserer mediterranen Küche genießt, ist ein Synonym für Qualität. Produkte wie Foie Gras und Confit werden häufig in Salaten und verschiedenen Gerichten verwendet.

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