weiße Beinschinken

Schinken mit weißen Beinen sind Serrano-Schinken schlechthin. Serrano-Schinken stammt von verschiedenen Rassen, die in Mastbetrieben mit Futter gefüttert werden.

Schinken mit weißen Beinen haben auf dem Markt einen viel niedrigeren Preis als iberische Schinken, in Spanien die Der Verzehr von Pata-Blanca-Schinken führt zum Verzehr von Schinken.

ARTEN VON SERRANO-SCHINKEN

Bei den Serrano-Schinken können Sie die verschiedenen Schinken sehen:

1.- Bodega-Schinken: 14 Monate lang gereifter Schinken, normalerweise Duroc-Rasse.

2.- Reserve-Schinken: 18 Monate lang gereifter Schinken der Rasse Duroc oder Landrade. Mehr angesammeltes Fett.

3.- Gran Reserva-Schinken: Schinken, der mehr als 20 Monate lang gereift ist und hauptsächlich von der Rasse Duroc stammt. Es ist der Schinken mit dem am meisten infiltrierten Fett.

4.- Frauenschinken: Schinken von der Frau, man sagt, er sei einer der saftigsten Schinken, die es gibt. Dieser Schinken stammt größtenteils von der großen weißen Rasse.

5.- Vorderschinken: Der Vorderschinken ist der vordere Teil des Schweinefleischs der saftigsten. Es kann verschiedene Rassen haben, die für Serrano-Schinken bestimmt sind.

Igp- und DOP-Serrano-Schinken aus Spanien

SERRANO-SCHINKEN I.G.A. UND DOP IN SPANIEN

Serrano-Schinken hat eine Herkunftsbezeichnung für Serrano-Schinken, den Teruel-Schinken, und verfügt außerdem über zwei geschützte geografische Angaben, die geschützte geografische Angabe von Trevelez und Serón.

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Vom 1 Februarbis 15 November