Arten von Cava

Cava
Cava

ARTEN VON CAVA

Cava, der spanische Schaumwein. Er wird hauptsächlich in der Region Katalonien hergestellt, es gibt jedoch auch Cavas, die in anderen Regionen Spaniens wie Aragón, La Rioja, Valencia, Navarra, Extremadura und dem Baskenland hergestellt werden.

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NACH ZUCHTZEIT

Hier werden die Cavas entsprechend der Dauer des Produktionsprozesses aufgeteilt, der vom Zeitpunkt des Druckens bis zum Degorgieren mindestens 9 Monate dauert.

- CAVA: Ab 9 Monaten Reifung. Ihre Merkmale sind, dass sie frisch und fruchtig sind, mit feinen und anhaltenden Bläschen.

- CAVA RESERVA: Ab 15 Monaten Reifung. Ihre Merkmale sind eine größere Komplexität und Ausgewogenheit, tiefere Aromen und eine cremigere Textur.

- CAVA GRAN RESERVA: Ab 30 Monaten Reifung. Seine Merkmale sind große Komplexität und Eleganz, seine Noten sind geröstet, nussig und cremiger.

- CAVA PARAJE QUALIFIZIERT: Mindestens 36 Monate Reifung. Seine Besonderheit besteht darin, dass sie aus einem bestimmten Weinberg stammen und ihm dadurch einzigartige Eigenschaften verleihen.

NACH DER REBSORTE

- WEISSE TRAUBEN:

Macabeo (Viura): Sorgt für Frische und Säure, mit etwas fruchtige und blumige Noten. Seine Verwendung ist eine der häufigsten Sorten und dient als Basis für viele Cavas.

Xarel·lo: Es sorgt für Körper und Struktur und Komplexität, mit Kräuter- und Nussnoten. Seine Verwendung ist in der traditionellen Cava-Mischung unerlässlich.

Parellada: Es sorgt für Weichheit und Eleganz mit einem leichten und fruchtigen Charakter. Seine Verwendung ergänzt andere Sorten, denen es Ausgewogenheit und Subtilität verleiht.

Chardonnay: Sorgt für Eleganz, Finesse und Alterungsfähigkeit mit tropischer Note und Zitrusnoten. Seine Verwendung besteht darin, einigen Cavas Komplexität und Tiefe zu verleihen.

- ROTE TRAUBEN:

Garnacha (Greneche): Bietet Körper und fruchtige Aromen mit Noten von roten Beeren. Es wird für Rosé-Cava verwendet.

Monastrell (Mourvèdre): Sorgt für Farbe und Tannine, mit intensiven und würzigen Aromen. Es wird für Rosé-Cava verwendet.

Pinot Noir: Er sorgt für Eleganz, Struktur und Reifefähigkeit mit Noten von Kirschen und Beeren. Es wird für Rosé-Cavas und einige hochwertige Weißweine verwendet.

Trepat: Sorgt für Frische, Säure und Noten von roten Früchten. Er wird hauptsächlich für Rosé-Cavas verwendet.

Rosa Cava

NACH ZUCKERGEHALT

Hier werden die Cavas entsprechend der am Ende des Prozesses hinzugefügten Gramm Zucker pro Liter aufgeteilt.

- BRUT NATURE: Bis zu 3g/l und ohne Zusatz Zucker . Sein Geschmack ist sehr trocken, er ist perfekt für diejenigen, die Weine ohne Süße bevorzugen.

- EXTRA BRUT: Bis zu 6g/l. Sein Geschmack ist sehr trocken mit einem Hauch von Süße.

- BRUT: Bis zu 12g/l. Sein Geschmack ist trocken, mit einem Gleichgewicht zwischen Säure und einer sanften Süße.

- EXTRA TROCKEN: Zwischen 12 und 17 g/l. Sein Geschmack ist trocken mit einer bemerkenswerten Süße.

- TROCKEN: Zwischen 17 und 32 g/l. Sein Geschmack ist süß, aber es ist immer noch trocken.

- HALB TROCKEN: Zwischen 32 und 50 g/l. Sein Geschmack ist süß, ideal für diejenigen, die ein Dessert begleiten möchten.

- SÜSS: Mehr als 50 g/l. Sein Geschmack ist sehr süß, er passt ideal zu sehr süßen Desserts.

WIE MAN CAVA VERBRAUCHT

Um seine Aromen und Eigenschaften voll auszukosten, können Sie einige Empfehlungen befolgen:

- SERVIERTEMPERATUR:

Junger Cava und Rosé-Cava, das ist es Es empfiehlt sich, den Cava Reserva und den Gran Reserva bei 5-7 °C zu servieren.

- GLASART:

Flötenglas, es ist das gebräuchlichste, die schmale und längliche Form hilft, die Blasen zu bewahren und die Aromen zu konzentrieren.

Tulpenglas: Es hat einen breiteren Boden, der dies ermöglicht Sie können die Aromen besser genießen.

Ein Glas Weißwein: Für den Gran Reserva bevorzugen einige Leute ihn, um die Aromen und Geschmacksrichtungen besser zu genießen.

- ART DES SERVIERENS :

Das Glas sollte leicht geneigt sein und der Cava langsam eingegossen werden, um den Verlust von Blasen zu minimieren.

Das Glas sollte etwas weniger als zur Hälfte gefüllt sein, damit das Aromen können sich entwickeln und vermeiden. Lassen Sie es auch erhitzen.

- ZEIT ZUM VERBRAUCH:

Für einen Aperitif eignet es sich aufgrund seiner Frische und seiner Fähigkeit, zu wecken, hervorragend den Appetit.

Während der Mahlzeiten, zu kombinieren mit Gerichten wie Meeresfrüchten, Fisch, Reis, weißem Fleisch...

Zur Begleitung von Desserts.

- PAARUNG:

Cava Brut Nature und Extra Brut, für Meeresfrüchte, Austern, Sushi und Fischgerichte.

Cava Brut, für Vorspeisen oder sogar Hauptgerichte.

Rosé Cava, für weiche Fleischgerichte und Desserts mit roten Früchten.

Halbtrockener und süßer Cava, für Desserts, Kuchen und Früchte.

- LAGERUNG

Geschlossene Flaschen sollten an einem kühlen, dunklen Ort in horizontaler Position gelagert werden, um den Korken feucht zu halten.

Offene Flaschen sollten mit einem speziellen Verschluss, um die Blasenbildung zu verhindern, und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

- WÜRDEN SIE DEN MOMENT SCHÄTZEN

Sie müssen nur beobachten die Farbe, genießen Sie ihre Aromen und genießen Sie sie.

Cava

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