Your cart
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
COME VIENE PRODOTTO IL MIELE?
Consumate miele abitualmente? Se il miele è un alimento base nella vostra dispensa, forse quando ne aprite un barattolo per la prima volta, vi sarete chiesti quale sia il processo di produzione necessario per averne comodamente a casa. Ma sapete davvero come viene prodotto questo alimento?
Oggi vi racconteremo come viene prodotto il miele, dalle sue origini fino a quando lo trovate in un barattolo di vetro al supermercato.
Condivideremo anche alcune curiosità sul miele, quindi vi invitiamo a continuare a leggere.
Perché è iniziata la produzione di miele?
Il miele fa parte della nostra dieta fin dall'antichità.
Il miele fornisce rapidamente zuccheri (e quindi molta energia), si conserva con relativa facilità e non scade, il che lo rende un alimento essenziale per i nostri antenati.
Potreste chiedervi come mai "non scade". La verità è che sono state trovate riserve di miele risalenti all'Antico Egitto, risalenti a centinaia (o migliaia) di anni fa. Queste riserve conservano ancora tutte le loro proprietà nutrizionali. Ovvero, non hanno perso le loro qualità nel tempo e sono ancora commestibili (anche se potrebbe non essere del tutto consigliabile).
Questo è dovuto al suo alto contenuto di zuccheri e al basso contenuto di acqua, che impedisce la proliferazione batterica.
Pertanto, possiamo affermare che il miele non è deperibile, il che è molto comodo se pensiamo ai tempi antichi, quando il cibo scarseggiava.
Questo rese il miele un alimento degno di essere conservato, così iniziarono le ricerche sulla sua "coltivazione", ed è così che nacquero i primi apicoltori.
Erano responsabili dell'estrazione del miele dagli alveari, inizialmente da quelli delle api stesse e, col tempo, svilupparono i propri favi "artificiali" come li conosciamo oggi, il che rese il compito più semplice.
PROCESSO DI PRODUZIONE DEL MIELE
Dobbiamo ricordare che esistono diversi tipi di miele, a seconda del tipo di fiore impollinato o della sua purezza, come la pappa reale.
Per produrre il miele, il primo passo è raccogliere il nettare dai fiori. Le api operaie sorvolano i fiori per estrarlo.
Una volta estratto, il nettare viene ingerito dalle api e immagazzinato nel loro addome, chiamato "mellificio". In questo modo, le api ne modificano il pH miscelandolo con i loro enzimi.
Quindi le api tornano all'alveare, dove il processo di produzione continua. Nell'alveare, le api passano il nettare alle api più giovani, che lo estraggono e lo scompongono attraverso vari processi di digestione enzimatica con composti più ricchi di glucosio e fruttosio.
Questo è ciò che conferisce al miele il suo sapore dolce e l'alto contenuto calorico.
Le api masticano questo nettare per circa mezz'ora, finché l'umidità del nettare non scende al 20%. È così che il nettare diventa miele.
Una volta depositato nell'alveare, procedono a rimuovere l'umidità in eccesso. Per fare ciò, le api usano le ali per ventilare le celle e impedire che il nettare raccolto assorba troppa umidità. In questo modo, riescono a estrarre fino all'80% dell'acqua in eccesso.
Le api sigillano quindi le celle con la cera per preservare meglio il miele. Questo garantisce che si mantenga in buone condizioni per lungo tempo.
Infine, dopo un po' di tempo, il nettare si mescola con enzimi e cera, conferendogli il sapore caratteristico. Dopo aver raccolto il miele, gli apicoltori lo lasciano riposare per alcuni giorni per rimuovere la cera residua.
Una volta che il miele ha riposato, viene filtrato e confezionato.
CURIOSITÀ SUL MIELE
- Un'ape produce solo una piccolissima quantità di miele durante la sua vita.
- Il miele contiene un'ampia varietà di nutrienti, come aminoacidi, vitamine, minerali e ferro.
- Esiste un'ampia varietà di sapori. Il sapore e il colore variano a seconda del tipo di fiore da cui deriva.
- È un prodotto naturale, privo di conservanti o additivi, il che lo rende un'alternativa sana allo zucchero raffinato.
- Ha proprietà medicinali: è stato utilizzato nel corso della storia per le sue proprietà curative, come antibatteriche, cicatrizzanti e lenitive.
- È molto utile contro il raffreddore, poiché lenisce l'irritazione della gola e agisce come antinfiammatorio naturale.
Conoscevi queste informazioni sul miele? Speriamo che il post di oggi ti sia piaciuto.
Related products
