Fatto da anatra

Il confit d'anatra e il foie sono un prodotto specifico della cucina francese, oggi è molto facile vederlo nella nostra cucina in insalata, o semplicemente in modo sciolto.

Foie e anatra fresca confit

La produzione di foie e confit è un processo naturale che segue una serie di linee guida per ottenere un prodotto di altissima qualità. Il confit e l'anatra fresca sono un prodotto molto richiesto nelle cucine di fascia alta.

Origini

Il confit è una tecnica di produzione specifica nella zona della Guascogna, a nord, che si fa da più di 5 secoli. La parola confit non è altro che il fatto di conservare il cibo in scatola. Questa tecnica, utilizzata soprattutto in altri tipi di alimenti come frutta e verdura, si è diffusa in questa zona della Francia fin dall'antichità.

La zona di Jiloca condivide ancora una volta un tavolo, e questa volta con foie e confit, prodotti della cucina francese ripresi per dimostrare che non tutto è francese.

blocco di patè con verdure su un piatto.
piatto con anatra arrosto con salsa.

Acquista confit d'anatra

Degusta Teruel decide di promuovere il consumo di anatra, un consumo che viene messo in discussione da ciò che rappresenta fatto di anatra (alta cucina), ma che sta diventando ogni giorno più di moda. Nella degustazione di Teruel puoi trovare foie, rillettes, confit e vari prodotti, tutti confezionati sottovuoto o freschi.

Che puoi gustare in qualsiasi piatto tu voglia fare.

Aree in cui vengono prodotti i prodotti a base di anatra

I prodotti di anatra si trovano nella zona della regione di Jiloca, nella città di Santa Eulalia, il nostro desiderio di pubblicizzare i prodotti che sono fatti nella provincia di Teruel, ci ha fatto contattare loro e ci hanno spiegato l'elaborazione dei diversi prodotti di anatra.

Questa elaborazione parte in modo artigianale, dalla macellazione delle anatre fino alla loro successiva elaborazione.

fette di patè sul pane.
pezzi di paté con more e lamponi su biscotto salato.

Caratteristiche del prodotto anatra

La carne di anatra è una carne di squisita qualità, succosa e dal sapore particolare. Il modo di allevare le anatre a base di cibi naturali del campo, ne fanno una carne rossa e magra. Orientato alla cucina di alto standing.


I prodotti di anatra sono qualcosa di così prezioso sul mercato da non essere apprezzato nel senso, è curioso ma è reale, i prodotti di anatra sono sempre stati associati alla cucina francese, il che è vero ma è sempre stato visto come un prodotto per Una certa fascia di popolazione, che non è il caso, assaporare i prodotti della nostra cucina mediterranea è sinonimo di qualità, prodotti come il foie gras e il confit trovano largo impiego nelle insalate e nei diversi piatti.

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