Zafferano spagnolo

Lo zafferano è la spezia più apprezzata sul mercato, può costare più di 3.000 euro al chilo. Teruel ha produttori leader nell'arena internazionale.

Zafferano spagnolo

Lo zafferano che viene raccolto nella provincia di Teruel, è uno dei migliori crochi esistenti sul mercato, per questo ha avuto grandi riconoscimenti internazionali che lo confermano come uno dei crochi più prestigiosi al mondo.

Origini dello zafferano

Lo zafferano di Teruel continua ad essere uno dei grandi prodotti sconosciuti al di fuori di Teruel, un prodotto che molti anni fa avrebbe rappresentato un'importante fonte economica nell'area della regione di Jiloca, questo prodotto continua ad essere importante a Teruel, ed è attualmente diventando di riprendere per promuovere il loro sviluppo tra i più giovani, oltre a incoraggiare il mondo ad acquistare lo zafferano della regione. La regione di Jiloca celebra una conferenza in ottobre in cui viene indicato tutto ciò che riguarda lo zafferano.

immagine di dettaglio del fiore del croco.
fiori di zafferano sul terreno.

Caratteristiche dell'area di coltivazione

La coltivazione avviene nell'area della regione di Jiloca, un'area che 30 anni fa era una delle più produttrici di zafferano in Spagna.

  • Circa 8 ettari.
  • Lo zafferano di Jiloca è uno sfruttamento molto limitato nonostante la sua conoscenza, puoi ottenere circa 7 kg di zafferano.

Caratteristiche dello zafferano di Jiloca

Per pubblicizzare tutti i prodotti di Teruel, Taste Teruel, pubblicizza lo zafferano di Jiloca, una coltura che si sta riprendendo e che ha queste seguenti peculiarità:

  • Lo zafferano di Jiloca viene piantato nei mesi di luglio, agosto e settembre per essere raccolto a fine ottobre.
  • La raccolta dello zafferano è un duro lavoro, e le rose dello zafferano vanno raccolte una ad una, tutto questo viene trasportato attraverso ceste di vimini.
  • Lo zafferano viene tostato dove si cercherà la completa perdita di umidità, in questo momento è dove si guadagna il colore, l'oro rosso autentico.
montagna di fili di zafferano rosso arancio intenso.
fiori di croco sdraiato con gocce di rugiada.

Aree di coltivazione dello zafferano a Teruel

Lo zafferano di Teruel è compreso soprattutto nella regione di Jiloca, tuttavia si stanno effettuando azioni per recuperarlo nella zona del basso Aragona, è una coltura secca, quindi queste zone sono favorevoli ad esso.

Acquista zafferano gourmet

Teruel è una delle province immerse nel recupero della coltivazione dello zafferano, da tempo a Monreal del Campo si effettuano alcuni giorni affinché i più giovani recuperino questa coltura, coltura che nel 1982 sarebbe molto importante per la zona, un tesoro prezioso. L'oro rosso che è ancora un prodotto gourmet.

Piatto riempito con fili di zafferano e circondato da fiori di zafferano.

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