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Embutidos artesanos
Embutidos de cerdo y ciervo elaborados artesanalmente con las mejores materias primas. En está sección vas a encontrar todo tipo de embutidos, con setas de campo, con especias, con trufa negra y mucho más.
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Salsicce artigianali
Le salsicce artigianali vengono prodotte con molto lavoro e cura, per ottenere un sapore unico e paragonabile. Queste salsicce sono state preparate per molti anni in una conferenza chiamata Mondongo. In questi giorni si prevede la macellazione del maiale per la lavorazione di dette salsicce.
Origini
L'origine degli insaccati è millenaria, si dice che siano conosciuti da più del 3000 a.C., tuttavia, non si sa esattamente quando sia stato introdotto nella dieta mediterranea, sarebbe dalla rivoluzione industriale dove iniziò a funzionare più seriamente salsicce per la successiva commercializzazione.
Questa origine può essere prevista grazie alla necessità di mescolare gli ingredienti, uno sforzo per ottenere nuovi sapori e, naturalmente, per dare al cibo una maggiore durata.
Sebbene oggi tutto sia cambiato con il passare del tempo, l'antica essenza non è mai andata perduta.
Caratteristiche
La produzione di insaccati è molto ampia: freschi, stagionati, secchi, cotti, affumicati, stagionati.
Insomma, la varietà è molto ampia, nel nostro catalogo potete trovare insaccati stagionati, che solitamente hanno tra 1 e 2 mesi di stagionatura.
Queste salsicce che sono, salsiccia, fuet, salame, chorizo sono combinate con molte spezie e condimenti per ottenere altri tipi di sapori.
Tra gli aspetti che solitamente vengono abbinati si possono annoverare: spezie, tartufo, zafferano, prataioli e tanto altro.
Come consumarli?
La popolazione spagnola e quella di altri paesi sono molto abituate a consumare salsicce di maiale. Questo consumo deve essere fatto in modo razionale, tenendo conto che un consumo eccessivo non è buono. In pranzi, pranzi, cene, spuntini.
Se si desidera abbinare questi prodotti a un vino, consigliamo sempre i vini invecchiati della varietà garnacha rossa.
Questi vini, con una fetta di pane con olio extravergine di oliva e un po 'di pomodoro, li faranno avere un sapore unico.
Tipi
La varietà è molto ampia, poiché quando sono realizzati con materie prime diverse come maiale, carne di cervo, carne di cinghiale e altri salumi meno conosciuti ma anche graditi.
L'elaborazione e le tipologie cambiano a seconda di dove ci troviamo.
Quelli tipici diventano fuet, chorizo, salame e longaniza. In altri posti c'è un altro tipo, come la salsiccia, il rotolo secco.
Ogni regione ha le sue salsicce, che vengono prodotte in modi diversi a seconda del luogo.