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Succo di mela
Succo di mela naturale senza zuccheri aggiunti, prodotto con materiale nella fertile pianura del fiume Turia. Con un aroma, una consistenza e un sapore unici.
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In Degusta Teruel abbiamo inserito nel nostro catalogo prodotti una varietà di succhi ottenuti da mele coltivate nel territorio nazionale e con metodi tradizionali e senza zuccheri aggiunti.
La coltivazione di un prodotto di tale qualità viene effettuata nella zona di Rincón de Ademuz, exclave della Comunità Valenciana. E nella sua produzione evidenziamo il succo naturale senza zucchero della varietà Esperiega.
"Dagli altopiani di Rincón de Ademuz ti riserviamo il miglior succo di mela"
Rincón de Ademuz
Nell'interno della penisola dell'attuale Comunità Valenciana, che ai suoi tempi apparteneva agli antichi regni di Castiglia e Aragona; troviamo sulle rive del fiume Turia, una valle nella sua pianura. Soleggiata, rossastra e fertile, questa terra nutre molti agricoltori. Ed è proprio questo clima che contrasta con il suo perimetro montuoso, che favorisce la coltivazione di queste mele, riconosciute per il loro aroma, consistenza e gusto.
Sebbene abbia origine altrove, la varietà di mela Esperiega è originaria della regione di Ademúz da oltre un secolo. Si dice che nel 1903, nella zona del Guerrero, possa nascere il primo albero da un seme spazzato via da un'alluvione. Da allora, la regione è stata molto richiesta nei mercati di Valencia e ha dedicato gran parte del suo orto a questa mela.
Mela Esperiega
A differenza di altre varietà della sua specie, questa ha una forma sferica e appiattita. Questa morfologia presenta un'intera gamma cromatica. Una volta raccolta, la sua buccia vira dal verde al giallo in breve tempo, mostrando una progressiva maturazione. Può presentare macchie bianche sbiadite stampate dal Cierzo, un vento freddo e secco che segue la valle dell'Ebro, inoltre ottiene, a seconda della sua esposizione al sole, tonalità rosse
La sua polpa è dura, ancora succosa e dolce, spesso nasconde al suo interno zone vitree, risultato della naturale cristallizzazione dello zucchero al suo interno. Questa consistenza che assomiglia a quella del ghiaccio è responsabile del fatto che questa mela è anche conosciuta come mela Frozen e che gran parte del suo prezzo si basa su questa curiosità.
Ricarda Brun
Come risultato di un progetto familiare che unisce una profonda conoscenza del campo e preoccupazioni gastronomiche, è nata questa azienda specializzata nella produzione di succo di mela.
Prende il nome da Ricarda, che è una varietà di mela coltivata nella regione, e dal termine Brun, che si riferisce a quel tono marrone che si può vedere nei suoi succhi. Offrono succhi di mele di varietà Golden, Fuji ed Esperiega.
La mela Speriega genera una tonalità rossastra una volta spremuta, che rievoca quella del terreno in cui viene coltivata. Ha una consistenza densa, ma un sapore morbido e fresco. Il suo aroma fruttato permane al palato.
Succo di mela Esperiega
Il processo di produzione è semplice, premendo la mela nella sua stagione più fresca, per la successiva refrigerazione per la decantazione, e pastorizzazione a temperatura ottimale per la sicurezza alimentare, quindi imbottigliamento.
Ricarda Brun evidenzia la naturalezza del loro prodotto, a cui aggiungono solo acido citrico per intensificarne il sapore e garantirne la sicurezza microbiologica. Pertanto, il succo di mela Esperiega contiene il 99,85% di succo di mela e il restante 0,15% corrisponde all'acido citrico come conservante.