Funghi freschi delle stagioni primaverili, autunnali e invernali. Raccolto nelle montagne del maestrazgo.
I funghi freschi sono uno dei grandi lussi della cucina, tanto che il loro consumo è in aumento. Sia i funghi raccolti in primavera che quelli raccolti in autunno sono funghi molto richiesti sul mercato.
Cose da tenere a mente prima di acquistare funghi:
1 .- Selezionare un fornitore di fiducia.
2.- Conoscere la tracciabilità del prodotto.
3.- Valutare che non si tratti di un fungo velenoso.
4.- Mangia con calma e tranquillità, un consumo eccessivo è dannoso.
È importante seguire alcune linee guida per conservare correttamente i funghi freschi.
1.- Sistema refrigerato tra 0º e 4º
È molto è importante non interrompere la catena del freddo affinché il prodotto conservi le migliori proprietà organolettiche. Per fare questo, una volta ricevuti, dobbiamo metterli in frigorifero per preservare la temperatura corretta.
2.- Evitare l'umidità
È È molto importante evitare l'umidità affinché il prodotto non marcisca, motivo per cui consigliamo di posizionare i funghi su carta assorbente in modo da assorbire quanta più acqua possibile.
3. - Evitare di lavarli
Evitare di lavare il prodotto poiché il fungo è un prodotto che si decompone facilmente con l'acqua.
4.- Cottura senza umidità
Per un corretto utilizzo in cucina, si consiglia di eliminare l'umidità con carta assorbente.
5.- Cottura o congelamento rapido
Per evitare che il prodotto diventi immangiabile, si consiglia di cuocerlo velocemente o di congelarlo.
Entrambe le modalità sono pratiche per poter utilizzare il prodotto in qualsiasi momento.
