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Antipasti tipici
Olive, noci e prodotti da forno tipici della provincia di Teruel.
Snack tipici di Teruel
A Degusta Teruel, intendiamo fornire un'ampia varietà di alimenti di alta qualità. A tal fine selezioniamo con cura i nostri fornitori e selezioniamo quei prodotti del paese, la cui elaborazione offre un valore gastronomico da condividere. Il nostro catalogo contiene noci, cetrioli e prodotti da forno, tra le altre cose.
Gastronomia di Teruel
L'ubicazione della provincia di Teruel consente di produrre produzioni di prodotti in molte zone. L ' orografia complessa e la sua limitazione con l' interno della penisola e l'oriente , fanno sì che la sua gastronomia non dipenda da un solo tipo di coltura o da un tipo di sfruttamento del bestiame. Ecco perché offre un'ampia varietà di cibi che completano la sua tradizione culinaria che si ispira anche a influenze diverse.
Regañao
Pochi cibi sono rappresentativi della cucina aragonese quanto rimproverarti. Ed è non solo negli ingredienti della sua ricetta, ma anche nel posto che occupa nelle feste e nelle tradizioni.
Il rimprovero è composto da a Impasto di pane ovale su cui si trovano sarde, aringhe, fette di peperoncino, pancetta o fette di prosciutto. Non sorprende che quest'ultimo sia comunemente noto come rimprovero da Teruel . Ed è una delle ricette emblematiche di Teruel dove il prosciutto è protagonista. Non sorprende che questo tipico aperitivo sia accompagnato dal prosciutto serrano contrassegnato con la prima denominazione di origine protetta in Spagna.
Il burro è usato per l'impasto del rimprovero, e questo viene cotto insieme al resto degli ingredienti, come abbiamo detto, ci sono diverse versioni . Possiamo dire che la base è nell'impasto e nel pepe, essendo questi i denominatori comuni della ricetta.
Oliva
L'oliva più popolare in Aragona è la varietà Empeltre , che proviene da un albero con produttività elevata e regolare. Resistente al distacco che ne facilita la raccolta. Sono ottime olive per la produzione di olio.
Di forma allungata e leggermente asimmetrica. Man mano che maturano, la loro pelle diventa nera. Maturano presto e hanno una dimensione media compresa tra 2,5 e 3 grammi. Il sapore è dolce e leggermente dolce, il suo olio denota aromi fruttati.
Noccioline
Tra le colture e gli alberi da frutto della provincia di Teruel, il clima e l'orografia danno una varietà di noci. È tale che molti piccoli produttori e aziende si impegnano nello sfruttamento ecologico di questi.
È così che troviamo la tipica mandorla della regione della Calaceite che abbiamo nella tua dispensa in diversi formati, tutti con certificazione ecologica .