banner tartufo, puoi vedere due tartufi freschi con sulle loro grate.

Acquista tartufo nero di Teruel

Qui troverete il tartufo raccolto nella provincia di Teruel, il tartufo estivo (aestivium), il tartufo autunnale (uncinatum) e il tartufo per eccellenza della provincia, il tartufo nero, tartufo raccolto in inverno (melanosporum).

Tartufi neri di Teruel da acquistare online

Teruel è una provincia situata nella comunità autonoma di Aragona, questa provincia è delimitata dalle province: Tarragona, Valencia, Saragozza, Guadalajara, Cuenca e Castellón.

Questa posizione e il suo clima lo rendono ideale per la coltivazione di determinati prodotti o per la stagionatura del prosciutto serrano di Teruel.

Storia del tartufo nero

La storia del tartufo nero è riconducibile a una storia di oltre 15.000 anni e si dice che le classi nobiliari da epoche diverse ad oggi lo usassero già come segno di classe e livello sociale.

Il tartufo nero risale a molti anni fa e sono i paesi del Mediterraneo che hanno questo famoso fungo, paesi come la Spagna, la Grecia e l'Italia hanno già scritti su questo fungo della nobiltà di ogni paese e in molti scritti se ne parla già del tartufo come esaltatore alimentare in varie pietanze e il suo utilizzo per diverse cure o trattamenti di tempi diversi.

È importante notare che la conoscenza del tartufo era inesistente fino a tempi recenti, poiché non sarebbe stato fino al 1940, quando i tartufi iniziarono a essere raccolti nella zona di Huesca.

Sottolinea che sarebbe dell'anno 1960, quando sarebbero state conosciute altre aree di produzione come Teruel e Cuenca.

Per gli spagnoli, questo fungo è passato inosservato fino agli anni '90, quando la produzione del tartufo ha iniziato a essere promossa in Spagna.

tartufo fresco tagliato.
visone dalle vene di un tartufo fresco.

Tartufo invernale

È il tartufo più conosciuto di Teruel ed è il tartufo economicamente più apprezzato poiché il suo prezzo sul mercato può essere piuttosto alto.

Questo tartufo è il cosiddetto tartufo nero di Teruel, conosciuto in latino come tuber melanosporum.

Questo tartufo viene raccolto a dicembre, gennaio e febbraio, principalmente nella zona di Sarrión. Questo tartufo emana un odore molto intenso, il colore è un colore nero scuro e al suo interno si ramifica in colori bianchi.

Questo fungo ha dimensioni diverse (normalmente tra 5 cm di diametro e 15 cm) e molti fattori come pioggia, tempo atmosferico o altri fattori influenzano la sua produzione. Il fatto che si verifichi è dato grazie all'enzima alberi o querce. Questo fungo viene raccolto grazie al lavoro di cani addestrati per loro, maiali addestrati o buoni intenditori a seconda del terreno e vari fattori degli insetti che vivono nell'ambiente sanno perfettamente come trovare o localizzare questo tipo di fungo, che ricordiamo, vive tra i radici di enzimi e querce.

Tartufo estivo

Questo tartufo è chiamato la sorella minore del tuber melanosporum, e questo tartufo, pur avendo caratteristiche simili per dimensione, le possiede in termini di caratteristiche.

Si chiama in latino tuber aestivium, e le differenze sono interne, all'interno ha un aspetto più carnoso del tartufo nero, ma all'esterno è simile nell'aspetto.

Il periodo di raccolta di questo fungo è compreso tra i mesi di maggio e agosto, raggiungendo i suoi prezzi fino ad essere 1/4 in meno rispetto al prezzo della sorella maggiore, il tartufo nero.

Aspetti da evidenziare affinché il prezzo sia più basso, hanno a che fare con le caratteristiche, l'odore e il gusto del tartufo estivo, poiché questo tartufo emana un odore meno intenso ed è molto meno esaltatore nei pasti rispetto al tartufo nero de Teruel, oltre alla maggiore facilità di reperimento, poiché in estate questo tipo di fungo è più vicino alla superficie nella sua raccolta rispetto al tartufo invernale, facilitando così la sua raccolta.

due tartufi sezionati con le loro grate.

Acquista tartufo invernale ed estivo da Sarrión

In questa sezione è possibile acquistare o acquistare tartufi neri freschi invernali ed estivi, freschi, in scatola o infusi con altri prodotti.

Per essere chiari sul focus, tutto il prodotto che puoi acquistare in questa sezione è realizzato e prodotto a Teruel.

Tartufi freschi per ristoranti e negozi

Siamo distributori di tartufi per qualsiasi tipo di attività, sia essa ristoranti, hotel, negozi gourmet.

Distribuiamo tartufi estivi, autunnali e invernali.

Inviamo prodotti freschi di alta qualità in tutta Europa, affidandoci ai nostri tartufai locali.

Il tempo di spedizione per i tartufi freschi è di 24 ore per la penisola e il Portogallo, per l'Unione europea, è di 48 ore - 72 ore.

Le spedizioni sono gratuite per la Penisola da € 60 e per il resto dell'Unione Europea da € 180.

cucina del ristorante con due cuochi che lavorano
piatto con tartufi di diverse dimensioni e una grattugia.

Tartufi per privati

Lavoriamo con aziende e privati, questo così speciale prodotto della cucina mediterranea.

Gli acquisti da parte dei privati ​​tendono ad essere compresi tra 15gr e 100gr, a seconda del tipo di evento o del consumo da effettuare.

Raccomandiamo ai privati, e per fare buon uso di questo prodotto culinario, l'uso degli utensili appropriati per trattare questo prodotto, sia esso mandolino o grattugia.

È importante aggiungere questo prodotto in modo efficace ai nostri piatti, poiché è un prodotto che migliorerà notevolmente i tuoi piatti.

Categorie più visitate

Con un aroma e un valore gastronomico diversi dai tartufi in scatola, un chilo di tartufo nero fresco può superare i 1000 euro. Essendo uno dei prodotti gastronomici più apprezzati al mondo. Ulteriori informazioni sul prezzo del tartufo.

Il Tuber menalosporum è apprezzato per l'aroma e il gusto che porta al piatto. Ha un sapore intenso ma con un leggero retrogusto. Alcune persone lo associano a sfumature di aglio, formaggio o persino cacao.

Il tartufo nero selvatico è originario delle foreste d'Europa. La Spagna insieme alla Francia hanno la più grande produzione mondiale di tartufi. In Spagna, dalla costa mediterranea all'interno della penisola, è la zona più favorevole per la sua crescita. In particolare, la regione di Teruel ha la più grande tradizione di collezionismo del paese. La sua orografia e il clima fanno della provincia il luogo ideale per la sua crescita.

Il prezzo del tartufo nero fresco oscilla ogni settimana, a causa di numerosi modelli. Ogni domenica, nei mercati dislocati in tutta la provincia e fuori di essa, il prezzo viene messo all'asta in base alla domanda e all'offerta. Tenendo conto che il periodo natalizio è quando il prezzo è più costoso.

Il tartufo nero è un fungo che si trova principalmente nelle zone dei boschi di leccio. Questo fungo, che si trova nelle radici di questi alberi, ha varie temporalità e peculiarità che lo rendono così richiesto.