Miele

Il dolce oro liquido prodotto dalle api e realizzato secondo metodi artigianali.

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Da Degusta Teruel portiamo a casa tua il miglior miele macinato, realizzato seguendo procedimenti tradizionali . Un oro liquido che arricchisce la gastronomia.

Dal nettare dei fiori e dalle secrezioni vegetali, le api producono il materiale fluido con una consistenza viscosa che noi conosciamo come miele. Una volta raccolte queste particelle vegetali, le api le combinano al loro interno con materiale proveniente dal proprio organismo. Dopo aver disidratato la sostanza risultante, la immagazzinano nei loro pettini, dove matura, e serve da cibo per il resto dello sciame.

Usi e proprietà

Il miele è stato in contatto con gli esseri umani sin dalla preistoria, parliamo di millenni fa, quando furono scoperte le proprietà che forniva, non solo come alimento. Il suo alto contenuto glicemico lo rende un'incredibile fonte di energia naturale. Gli zuccheri nel miele lo fecero presto essere usati per aggiungere o rafforzare un gusto dolce ad altri cibi e bevande.

Il miele è stato storicamente utilizzato anche come conservante , perché gli zuccheri disidratano le cellule dei microrganismi e ne impediscono la proliferazione. La miscela di questo con altri alimenti dà origine alle prime forme di pasticceria e conserve . Altri valori che il miele ha è come medicina ed è che gli effetti del miele sul nostro corpo hanno diverse applicazioni:

  • Lenitivo 
  • Antinfiammatorio
  • Idratante
  • Analgesico
  • Antibatterico
  • Antiossidante

All'interno della variabilità della sua composizione, il principale macronutriente sono sempre i carboidrati , che si presentano sotto forma di glucosio e fruttosio (< em> monosaccaridi); maltosio, turanosio, nigeroso, isomaltosio, maltulosio e saccarosio (disaccaridi) ; panosa (oligosaccaridi); ed enzimi come perossido ossidasi , fosforilasi acida , catalasi e amilasi .

miele artigianale

Valore nutrizionale

La composizione del miele non solo fornisce valore energetico, ma contiene anche amminoacidi , necessari per la sintesi proteica e micronutrienti:

  • Vitamina A
  • Vitamina B1
  • Vitamina B2
  • Vitamina B6
  • Vitamina C
  • Vitamina E
  • Vitamina K
  • Niacina
  • Acido pantotenico
  • Acidi fenolici
  • Flavonoidi
  • Acido di erba
  • Apigenina
  • Pinocembrina
  • Acacetina
  • Acido abscissico
  • Acido ferrico
  • Carotenoidi

Minerali:

  • Calcio
  • Sodio
  • Potassio 
  • Magnesio
  • Manganese
  • Polomo
  • Silice
  • Alluminio
  • Ferro
  • Fosforo
  • Cloro
  • Zolfo
  • Iodio
  • Cinc
  • Oro
  • Argento

Apicoltura a Teruel

La provincia di Teruel rappresenta il 22% della produzione di miele in Aragona. Nel 2018 sono stati registrati 33.000 alveari , con gran parte dello sfruttamento a fini ricreativi.

L ' orografia è un valore che la località di Teruel e dei suoi dintorni, che si riflette anche nel prodotto dell'apicoltura. Anche a causa dell'altitudine che fa spostare gli alveari in zone più calde durante l'inverno, la Serranía Celtiberica è quindi uno dei territori più importanti in termini di produzione di miele.

Apicoltura