Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
PRISET PÅ OLIVOLJA
Vi känner alla igen det som en av juvelerna i vår gastronomi och jordbruk, vi känner också till några av dess varianter, men vilka faktorer påverkar priset på olivolja? Vi kommer att veta, baserat på uppgifterna från de senaste åren, vad förändringarna i oljepriset och några av dess sorter beror på.
Faktiskt pris
Från och med 1 februari 2021 ges följande värden:
- Extra jungfruolivolja (2,637 euro per kilo)
- Jungfruolivolja (2,396 euro per kilo)
- Lampante olivolja (2,060 euro per kilo)
- Organisk olivolja (2,937 euro per kilo)
Produktion
Förhållandet mellan produktion och efterfrågan är det som avgör oljans värde på marknaden. Så låt oss förstå att om ett år skörden inte uppfyller målen, men efterfrågan bibehålls eller ökar med avseende på dessa värden, tenderar priset att stiga. På samma sätt skulle det motsatta inträffa om produktionen överstiger efterfrågan. Inom produktionen beror kostnaderna på hur elementen i maskiner, arbete, anläggningar, gödselmedel, avstötningsmedel och kokar hanteras.
När vi pratar om olja, som vi har gått sönder tidigare, syftar vi inte bara på extra jungfruolja, eftersom den inte upptar ens 50% av den årliga konsumtionen per genomsnittlig medborgare. Vi måste ta hänsyn till vilken olja vi pratar om, beroende på bearbetningsfaserna, tycker vissa producenter att en typ av olja är fördelaktig än en annan. Till exempel skulle grön olivolja eller tidig skörd ha en råvarukostnad mellan 2 och 4 gånger högre än för mogen olivolja; en liter av den första kräver mellan 10 och 20 kg och den andra bara 5 kg oliver. Å andra sidan påverkar marken där olivoljan skördas också produktionskostnaderna, med bergsområden med en mer komplex orografi som är dyrare än de förlängningar som möjliggör intensiv olivodling.
När vi väl har tagit hänsyn till dessa punkter och har adressen till den specifika produkten som vi ska bedöma kommer vi att överväga följande steg:
- Markbehandling
- Beskärning (förutom att ta bort resterna)
- Gödsel- och bladbehandlingar
- Bevattningssystem (installation, energi och kostnad för vatten)
- Insamling och transport
Prisökningen från producenter under de senaste fem åren i Spanien beror på en avsevärd produktionsminskning. samtidigt till ett lågt pris i slutproduktens slutprodukt; Den andra faktorn som gynnar prisökningen är den växande efterfrågan på den, inte bara på nationell nivå utan också på grund av den massiva export som görs. Alla dessa faktorer matar varandra och faller på jordbrukarnas kostnader för att hålla sig konkurrenskraftiga på marknaden.
Det finns en möjlighet att denna trend kommer att accentueras på grund av höga temperaturer och låg nederbörd, vilket innebär att en traditionell regnskörd förflyttas till dem som inte kan investera i bevattningsinfrastruktur.
Ursprungsbeteckning
Att arbetet med ett oljebruk resulterar i en olja med en ackrediterande Denominación de Origen Bajo Aragón Ursprungsbeteckning gör att priset på detta också stiger. Detta avgör att det är i denna region där odlingen, bearbetningen, förpackningen och saluföringen av oljan sker; och att slipning, slagning, pressning, centrifugering, dekantering och filtrering är mekanisk. Spanien, med mer än 260 typer av olivträd, är en ledande producent av olivolja. Den har för närvarande 28 av dessa skyddade namn utöver de som håller på att erkännas.
Förpackning
Miljön i vilken oljan hålls är också en avgörande faktor för slutprodukten, och det är, för att förhindra oxidation, inte alla behållare erbjuder samma garantier när det gäller tid. Det måste också förstås att inte alla olivoljor som är avsedda att tjäna som mat, på gästfrihet och individnivå; Mycket av produktionen är avsedd för den kosmetiska industrin.
Polyetenbehållare skulle vara på en lägre nivå än glas, vilket är reserverat för mer utvalda oljor. Can-förpackningar erbjuder också den längsta hållbarheten och kan erbjuda större format än glas. Reglerna fastställer att för att undvika luftfickor inuti kommer behållarna att fyllas till 90% av deras kapacitet.
Prisutveckling
År 2020, jämfört med 2019, stängde Spanien med en minskning på 31% i sin produktion, medan i Grekland och Italien inträffade det motsatta, där produktionen nästan fördubblades. Spanien har 2,5 miljoner hektar som genererade en avkastning på 123 000 000 ton och täckte 60% av produktionen i Europa.
Under andra halvåret 2020 sjönk priset i Spanien med 7,41% jämfört med månaderna juni, juli, augusti, september och oktober året innan. Under det senaste decenniet var den högsta tillväxten i pris mellan 2014 och 2015, då den sågs till 4,15 euro per kilo. Denna siffra hade sina svängningar fram till 2017, sedan från 4 euro per kilo har den minskat fram till idag. Minskningen i dess värde har inte återspeglats på samma sätt hos konsumenten, som de senaste åren har ökat oro över lönsamheten i denna sektor.
För närvarande är efterfrågan och produktionen jämn, vilket resulterar i en stabilitet som pandemin har förlängt på grund av att den har skjutit upp de kontinuerliga kraven från bönderna.
Related products
- På rea!
Slut i Lager
Slut i Lager
