Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
- −5%
Stör kaviar
Rogn och andra produkter som härrör från stör uppvuxen i Spanien, köp störkaviar och alla produkter relaterade till kaviar.
- −5%
- −5%
- −5%
- −5%
- −5%
- −5%
Slut i Lager
- −5%
Slut i Lager
- −5%
Slut i Lager
Sturgeon kaviar
Livsmedelsprodukten som erhålls från stör av fisk som är störst , som konsumeras av människor, kallas kaviar. Liten storlek och djupsvart i färgen, störrogen känns igen från andra former av kaviar. De flesta arter av denna fisk är uppfödda för både rogn och kött. Priset och värdet på kaviar bestäms till stor del av störarten och dess ursprung.
Det är en gastronomisk pärla som spelar en ledande roll som förrätt eller ingrediens i menyerna på de mest populära restaurangerna. . På något sätt flaggskeppsmat från haute cuisine. Kaviar, liksom andra störprodukter, kunde inte saknas i en gourmetkatalog. Av denna anledning erbjuder vi Degusta Teruel ett urval av delikatesser både i format och typ. Så du kan köpa kaviar online i din betrodda gourmetbutik.
Kaviaren presenteras i en glasskål eller något oskadligt material som inte impregnerar smaken av det på något sätt . Det är en mat som vanligtvis konsumeras på rostat bröd eller tunna kakor, antingen tillsammans med smör, vattenkrasse, citron och andra produkter som följer med och förstärker dess smak. Dessa färska svarta rån är lika eftertraktade för sin smak som för deras struktur.
När det gäller drycken är det vanligt att se den tillsammans med noggrant utvalda drycker för att inte bryta synergin av nyanser som uppstår i gommen. Det är så det konsumeras tillsammans med cava, champagne, vodka och vissa röda viner.
Stör
Störningen tillhör actinopterygiumfiskfamiljen, är en förhistorisk fisk. Med en långsträckt anatomi och en vikt som varierar mycket beroende på art, och som i sin maximala exponent kan nå 1600 kilo. Dess morfologi kännetecknas av att ha långa skägg framför munnen, broskskelett och hetero nära svans.
Dess livsmiljö inkluderar < starkt> kallt eller varmt vatten, finns naturligt i Kaspiska havet och Svarta havet. De bor mellan 5 och 60 meter djupa och strax efter födseln migrerar de till mynningarna av floder där de utvecklas innan de bor i flodmynningar och senare återvänder till havet. Vissa arter tillbringar dock hela sitt liv i färskvatten.
Vildstörfiske förekommer främst i Iran, Azerbajdzjan och en del av Ryssland.
Det är en halvfet fisk, med konsistens och kompakt konsistens samtidigt som köttig och gott. Saftigt vitt kött. Dess unika struktur beror på det tunna fettlagret som marmorering har. Således kombinerar välsmakande egenskaper hos fisk som lax, piggvar och svärdfisk. Detta gör det mycket mångsidigt i köket, vi kan se det i varma eller kalla rätter. .
En fisk som lämpar sig för carpaccios och biffar, liksom tartar och sallader. Infiltrationerna som den har gör att den förblir saftig efter tillagning
Det konserverade storformatet är också en mat med en obestridlig närvaro i gourmetkataloger. En utsökt och enkel resurs för att implementera smaken av stör i recept och aptitretare hemma. Att föra haute cuisine och dess råvaror närmare vårt hem.
Sarrión-stör
Sturgeons fiskodling är inte exklusivt för deras rom. Som vi redan har nämnt. Kött är högt uppskattat på marknaden, som kaviar, beroende på arten och hur fisken odlas och utvecklas.
I regionen Gúdar -Javalambre i provinsen Teruel, är kommunen Sarrión med bara 1130 invånare. Det är i skyddet i denna region där Esturión de Sarrión är född, ett företag som är specialiserat på avel av stör.
För att räkna med högt kvalificerade specialister från Ryssland och Spanien bildar företaget lagarbete med den mest avancerade och miljövänliga tekniken. Resultatet är rikt och smakfullt kött och kaviar till skillnad från alla andra odlade.
