Your cart
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
IL PREZZO DELL'OLIO DI OLIVA
Lo riconosciamo tutti come uno dei gioielli della nostra gastronomia e agricoltura, conosciamo anche alcune sue varianti, ma quali fattori influenzano il prezzo dell'olio d'oliva? Andremo a sapere, sulla base dei dati degli ultimi anni, da cosa dipendono le variazioni del prezzo del petrolio e di alcune sue varietà.
Prezzo attuale
A partire dal 1 febbraio 2021, vengono forniti i seguenti valori:
- Olio Extra Vergine di Oliva (2,637 euro al chilogrammo)
- Olio Vergine di Oliva (2,396 euro al chilogrammo)
- Olio di Oliva Lampante (2,060 euro al chilogrammo)
- Olio d'Oliva Biologico (2.,937 euro al chilogrammo)
Produzione
Il rapporto tra produzione e domanda è ciò che determina il valore del petrolio nel mercato. Cerchiamo quindi di capire che se un anno il raccolto non soddisfa gli obiettivi, ma la domanda viene mantenuta o aumenta rispetto a questi valori, il prezzo tende a salire. Allo stesso modo, accadrebbe l'opposto se la produzione superasse la domanda. All'interno della produzione, i costi dipenderanno da come vengono gestiti gli elementi di macchinari, manodopera, strutture, fertilizzanti, repellenti e bolle.
Quando parliamo di olio, come abbiamo scomposto in precedenza, non ci riferiamo solo all'olio extravergine di oliva, poiché non occupa nemmeno il 50% del consumo annuo per cittadino medio. Dobbiamo tener conto di quale olio stiamo parlando, a seconda delle fasi di lavorazione, alcuni produttori trovano un tipo di olio vantaggioso rispetto ad un altro. Ad esempio, l'olio di oliva verde o la raccolta anticipata, avrebbero un costo della materia prima da 2 a 4 volte superiore a quello dell'olio di oliva maturo; un litro del primo richiede tra i 10 ei 20 kg e il secondo solo 5 kg di olive. D'altra parte, il terreno dove viene raccolta l'oliva incide anche sul costo di produzione, con zone montuose con un'orografia più complessa che sono più costose delle estensioni che consentono la coltivazione intensiva dell'olivo.
Una volta che abbiamo preso in considerazione questi punti e abbiamo l'indirizzo del prodotto specifico che valuteremo, prenderemo in considerazione i seguenti passaggi:
- Trattamento del suolo
- Potatura (oltre a rimuovere i resti)
- Fertilizzanti e trattamenti fogliari
- Sistema di irrigazione (installazione, energia e costo dell'acqua)
- Raccolta e trasporto
L'aumento dei prezzi da parte dei produttori negli ultimi cinque anni in Spagna è dovuto ad una significativa diminuzione della produzione; allo stesso tempo per un prezzo basso nel prodotto finale del prodotto finale; L'altro fattore che favorisce l'aumento dei prezzi è la crescente domanda di esso, non solo a livello nazionale ma anche a causa delle massicce esportazioni che vengono effettuate. Tutti questi fattori si alimentano a vicenda, ricadendo sui costi degli agricoltori per restare competitivi sul mercato.
C'è la possibilità che questo trend si accentui a causa delle alte temperature e delle scarse precipitazioni, il che significa che una coltura tradizionalmente alimentata dalla pioggia è relegata a chi non può investire in infrastrutture di irrigazione.
D.O Certificato
Che il lavoro di un frantoio si traduca in un olio con un marchio di qualità accreditato come la Denominación de Origen de Bajo Aragón, fa salire anche il prezzo di questo. Ciò determina che è in questa regione che viene effettuata la coltivazione, la lavorazione, il confezionamento e la commercializzazione dell'olio; e che le procedure di macinazione, battitura, pressatura, centrifugazione, decantazione e filtrazione sono meccaniche. La Spagna, con più di 260 tipi di olivo, è uno dei principali produttori di olio d'oliva. Attualmente ha 28 di questi nomi protetti, oltre a quelli che sono in fase di riconoscimento.
Imballaggio
L'ambiente in cui viene conservato l'olio è anche un fattore determinante del prodotto finale, e cioè, per evitare l'ossidazione, non tutti i contenitori offrono le stesse garanzie in termini di tempo. Bisogna anche capire che non tutto l'olio d'oliva che è destinato a servire da alimento, a livello di ospitalità e individuale; Gran parte della produzione è destinata all'industria cosmetica.
I contenitori in polietilene sarebbero a un livello inferiore rispetto al vetro, che è riservato a più oli selezionati. L'imballaggio delle lattine offre anche la massima durata e può offrire formati più grandi rispetto al vetro. La normativa stabilisce che per evitare sacche d'aria all'interno i contenitori saranno riempiti al 90% della loro capacità.
Evoluzione dei prezzi
Nel 2020, rispetto al 2019, la Spagna ha chiuso con una riduzione della produzione del 31%, mentre in Grecia e in Italia è avvenuto il contrario, dove la produzione è quasi raddoppiata. La Spagna ha 2,5 milioni di ettari che hanno generato una resa di 123.000.000 di tonnellate, coprendo il 60% della produzione in Europa.
Nella seconda metà del 2020, il prezzo in Spagna è diminuito del 7,41% rispetto ai mesi di giugno, luglio, agosto, settembre e ottobre dell'anno precedente. Nell'ultimo decennio, la più alta crescita del prezzo è stata tra il 2014 e il 2015, quando è stata vista a 4,15 euro al chilogrammo. Questa cifra ha avuto le sue fluttuazioni fino al 2017, poi da 4 euro al chilogrammo è diminuita fino ad oggi. La diminuzione del suo valore non si è riflessa allo stesso modo nel consumatore, che negli ultimi anni ha accresciuto la preoccupazione per la redditività di questo settore.
Attualmente la domanda e la produzione sono di livello, il che si traduce in una stabilità che la pandemia ha prolungato per il fatto che ha rinviato le continue richieste degli agricoltori.
Related products
- In saldo!
Non disponibile
