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MACHEN SIE DINKELBROT ODER NUDELN
Heutzutage stammt der Großteil des verzehrten Brotes aus Weizen, aber auch andere Getreidesorten wie Hafer oder Roggen kommen sehr in Mode.
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Aber wir dürfen nicht vergessen, dass es auch andere Getreidearten gibt, aus denen Brote oder Nudeln hergestellt werden, und dass sie berücksichtigt werden müssen.
Derzeit wird sehr viel Dinkelbrot hergestellt In Mode ist dieses über 7000 Jahre alte Getreide, das für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und vor allem für sein Überleben in den höchsten Lagen der Halbinsel bekannt ist.
Die verschiedenen Produkte, die mit Dinkelmehl hergestellt werden können, sind unkalkulierbar, aber hier die wichtigsten, wir erklären Schritt für Schritt, wie man Dinkelbrot zuhause selber macht.
- Dinkelbrot selber machen
- Dinkelnudeln machen
- Dinkelbiskuitkuchen machen
WIE MACHT MAN DINKELBROT?
In diesem Rezept schlagen wir Ihnen vor, das zu tun, was unsere Großeltern vor langer Zeit taten, ihr eigenes Brot, und natürlich. Aus einem uralten Getreide, das mehr als 7000 Jahre alt ist und dank seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften immer wieder verwendet wird.Wir beginnen damit, die verschiedenen Zutaten zu erklären, die wir brauchen, um in unserem eigenen Haus Bäcker zu sein:
- Dinkelmehl (am besten zwischen 400gr und 600gr
- Hefe (vorzugsweise zwischen 40gr und 50gr)
- Wasser (vorzugsweise abgefüllt und nicht gezapft)
- Olivenöl (je nach Mehlmenge, jedoch maximal 2 Esslöffel pro 600 g Hefe)
- Teelöffel Salz
Rezept für Dinkelbrot
Sobald wir alle Zutaten haben, müssen wir einen Topf nehmen, in dem wir die folgenden Zutaten mischen können: Dinkelmehl (400 g), Hefe (wir schließen zwischen 40 g und 50 g ein), Wasser ( je nach Dichte des geformten Teigs müssen wir Olivenöl (einen Teelöffel) und Salz hinzufügen /stark. Sobald die Dichte stimmt (das Wasser ist nicht mehr sichtbar), geben wir den gesamten Teig auf eine Holzoberfläche. Auf dieser Holzoberfläche müssen wir den Teig mit Dinkelmehl bewegen, bis der Teig ausreichend dicht ist, sobald wir den Teig erhalten haben nicht an den Fingern kleben. Sobald dies erledigt ist, und nach etwa 2 Stunden Wartezeit (unter Berücksichtigung der Jahreszeit wird es mehr oder weniger sein), werden wir sehen, dass die Hefe wirkt, und wir werden sehen, wie der Teig, den wir geschaffen haben, nimmt zu.
Sobald dies erledigt ist und der Ofen zuvor auf eine Temperatur zwischen 200º und 230º vorgeheizt wurde, legen wir den Teig in einen gefetteten Behälter, damit er nicht an uns klebt. Wir werden zwischen 35 und 45 Minuten warten und danach abkühlen lassen.
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