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- Trufa negra
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SCHWARZE TRÜFFELCREME
Haben Sie einen schwarzen Trüffel gekauft oder einen geschenkt bekommen und wissen nicht, was Sie damit machen sollen, damit Sie am Ende nicht immer das gleiche alte Rezept zubereiten?
Wir zeigen Ihnen eine Alternative, perfekt für diese kalten Monate, wenn Sie ein warmes Gericht wünschen, eine Trüffelcreme, die in weniger als 10 Minuten zubereitet ist.
Es ist also an der Zeit, sich an die Arbeit zu machen und ein wenig innovativ zu sein, indem Sie ein neues Gericht zubereiten, das Sie, wenn Sie den Trüffelgeschmack lieben, sicher wiederholen werden.
Was brauchen wir, um eine köstliche Trüffelcreme zuzubereiten?
In diesen Monaten, in denen der schwarze Trüffel Saison hat, haben Sie sicher einen Vorrat angelegt und wissen jetzt vielleicht nicht, wofür Sie ihn verwenden sollen, weil Sie es satt haben, ihn einfach über andere Gerichte zu reiben.
Für diese Momente bieten wir Ihnen die Lösung: eine Trüffelcreme, für die Sie nur diese Zutaten benötigen:
- 1 schwarzer Trüffel (50-60 Gramm)
- 40 Gramm Butter
- 150 Milliliter Kochsahne
- Salz und Pfeffer
- Ein viertel Liter Brühe Ihrer Wahl, Gemüse, Fleisch,...
- Käse zum Reiben (optional, obwohl mit Käse immer alles besser wird)
Wenn Sie sich entschieden haben, Käse hinzuzufügen, ist es ideal, nach einem Käse zu suchen, der relativ gut schmilzt, so dass er integriert wird und Sie eine homogene Creme erhalten. Hierfür empfehlen wir Mozzarella-Käse, obwohl der Parmesan diesem Rezept eine unglaubliche Note verleiht.
So bereiten Sie Trüffelcreme zu Hause zu
Trüffelcreme ist ein idealer Begleiter, um den intensiven Geschmack des schwarzen Trüffels perfekt zu genießen. Sie können es zu jedem Gericht hinzufügen, um einen ausgeprägten Trüffelgeschmack zu genießen.
Wenn Sie lernen möchten, wie Sie es auf einfache Weise zu Hause zubereiten können, zeigen wir Ihnen hier Schritt für Schritt, was Sie tun sollten.
Wir starten:
- Wir beginnen damit, einen Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen, in den wir die Butter geben und sie langsam schmelzen lassen. Um alle Aromen dieses Rezepts hervorzuheben, empfehlen wir, die Butter einfach zu rösten, bis sie braun wird und ihr Aroma freisetzt.
- Sobald die Butter geröstet ist, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Kochsahne hinzu, lassen Sie sie einige Minuten bei schwacher Hitze erhitzen und reduzieren Sie sie dann. In diesem Moment können wir auch die Brühe hinzufügen, damit alles zusammengefügt wird.
- Wenn wir die Sahne reduziert haben, fügen wir eine großzügige Menge geriebenen Trüffel hinzu, der uns den intensiven Geschmack und das Aroma verleiht, den wir suchen. Jetzt ist es an der Zeit, Salz und Pfeffer hinzuzufügen, um den Geschmack noch weiter zu verstärken.
- Wenn Sie sich schließlich für die Zugabe von Käse entschieden haben, reiben Sie eine gute Menge und rühren Sie, bis er schmilzt und sich mit der Sahne verbindet. Sobald Sie eine homogene Creme erhalten haben, ist es Zeit zum Servieren und Genießen.
Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen, verwenden Sie Trüffelbutter, die den Geschmack des schwarzen Trüffels maximiert. Wir empfehlen außerdem, kurz vor dem Verzehr etwas Trüffelöl über die Sahne zu geben.
Verwendungsmöglichkeiten von Trüffelcreme
Sobald Sie Ihre Trüffelcreme fertig haben, können Sie sie pur verzehren, Sie können sie aber auch in anderen Zubereitungen verwenden.
Was halten Sie davon, es als Sauce zu einem Nudelgericht zu verwenden?
Es ist ein perfektes Ideal, da sich Trüffel und Käse perfekt mit hochwertigen Nudeln kombinieren lassen.
Dazu empfehlen wir Ihnen, dem vorherigen Rezept zu folgen, die Kochsahne jedoch nicht so stark zu reduzieren, andernfalls mehr Brühe hinzuzufügen. Die Idee dabei ist, dass die Creme weniger dick ist, wir brauchen mehr Flüssigkeit, um sie besser in die Nudeln integrieren zu können.
Kochen Sie eine Handvoll Nudeln, während Sie Ihre Trüffelcreme zubereiten, und geben Sie sie dann bei mittlerer Hitze in eine Bratpfanne, während Sie sie mit der gerade zubereiteten Soße übergießen. Alles einige Minuten lang verrühren und auf Teller anrichten. Vor dem Servieren empfehlen wir jedoch, als Abschluss noch etwas Trüffel und Parmesankäse darüber zu reiben.
Dieses Gericht vereint die Intensität des Trüffelgeschmacks mit dem Umami des Käses. Wenn Sie es probieren, werden Sie es nicht bereuen.
Wie kombiniere ich Trüffelcreme?
Normalerweise wird diese Art von Creme zum Bestreichen von Toast oder Canapés verwendet, aber es gibt eine Vielzahl von Zubereitungen, in denen Sie sie auch verwenden können. Probieren Sie es also selbst aus und experimentieren Sie mit Ihren Rezepten, um diese Trüffelcreme in vollen Zügen zu genießen.
Und obwohl wir der Meinung sind, dass es im Winter die beste Option ist, es allein als Hauptgericht zu genießen, hinterlassen wir Ihnen noch einige weitere Ideen, damit Sie innovativ sein können:
- Toast: Die Trüffelcreme auf einige Brotscheiben streichen. Sie können es allein oder mit etwas Wurst genießen, die sich mit seinem intensiven Geschmack verbindet.
- Fleisch: Trüffelcreme ist zweifellos ein toller Begleiter für alle Fleischsorten. Baden Sie Ihr Lieblingsfleisch in dieser Creme und genießen Sie es.
- Püree: Sie können Pürees einen köstlichen Geschmack verleihen, indem Sie etwas Trüffelcreme darauf geben, es passt besonders gut zu Kartoffelpüree.
- Risotto: Trüffelcreme mit Käse passt ideal zu diesem Gericht.
Wie Sie sehen, sind die Möglichkeiten endlos. Wir empfehlen Ihnen, dieses Rezept zu Hause auszuprobieren und selbst die Kombination zu entdecken, die Ihnen am besten gefällt.
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