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- Tartufo nero
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La fiera del tartufo di Sarrión: Fitruf
Una fiera all'inizio di dicembre, a Sarrión, incentrata solo ed esclusivamente sul tartufo.
Potrete imparare molto, poiché venditori e acquirenti si riuniscono per parlare di questo fantastico prodotto, oltre a poter imparare attraverso le diverse conferenze o degustazioni.
La cosa migliore di tutto questo è anche il fatto di poter parlare con i produttori e i tartufai stessi per poter condividere la conoscenza del tartufo nero.
Più di 20.000 visitatori si sono riuniti nel 2024, osservando i 40 diversi espositori che hanno fatto capire loro perché questa fiera del tartufo è leader nella tartuficoltura. settore in Spagna e uno dei più importanti in Europa.
Si ritiene che con l'aiuto dei grandi progressi odierni con il tartufo, si acquisirà gradualmente maggiore slancio nella ricerca e nel miglioramento genetico delle specie di tartufo, che saranno collaborativi per garantire la sostenibilità e la qualità del prodotto a lungo termine.
ORIGINE DELLA FIERA DEL TARTUFO NERO DI SARRIÓN
La prima Fiera Monografica del Tartufo Nero di Sarrión (FITRUF)
Per realizzarla, sono state avviate collaborazioni con enti pubblici, enti finanziari e associazioni legate al settore del tartufo.
Uno degli obiettivi principali era quello di sfruttare la possibilità di coltivazione (a Sarrión e dintorni, Teruel e Gúdar-Javalambre), grazie al buon clima in relazione all'altitudine e al terreno.
Questa fiera è iniziata con il sostegno del Comune di Sarrión e poi delle associazioni di tartufai, in modo da avere la possibilità di crescere economicamente, a livello rurale e con un luogo che aveva una conoscenza unica del tartufo nero.
SARRIÓN, CAPITALE DEL TARTUFO NERO
Sarrión, una località situata nella regione di Gúdar-Javalambre, a Teruel.
Questo luogo presenta numerosi vantaggi per la coltivazione del tartufo, poiché presenta un clima caratterizzato da inverni freddi, oltre a escursioni termiche.
Aiuta anche il fatto che il clima e l'altitudine favoriscono notevolmente il micelio e le micorrize del tartufo nero.
Grazie a questa fiera, Sarrión è riuscita ad attrarre numerose persone, tra cui chef di alta cucina provenienti da tutto il mondo, grazie al suo sapore e aroma intensi.
FIERE MONDIALI DEL TARTUFO NERO
La Fiera del Tartufo di Alba, un evento imperdibile in Italia, si tiene solitamente tra ottobre e dicembre e attira migliaia di persone per gustare il tartufo bianco.
Questo tartufo è unico grazie alle condizioni pedoclimatiche del Piemonte: cresce spontaneo e matura tra ottobre e dicembre.
Anche in Messico si tiene la Fiera del Tartufo Bianco, un evento che include altre fiere del tartufo.
C'è anche la Fiera del Tartufo di Soria. Lì potrete vivere esperienze che approfondiranno la vostra conoscenza del tartufo nero. Si svolgono diverse attività culinarie, dalle tecniche di coltivazione all'abbinamento con altri prodotti.
GUSTA I TARTUFI NEI NEGOZI SPECIALIZZATI
E infine, vi mostreremo alcuni dei prodotti che abbiamo a disposizione, sia conservati per quando non è stagione, sia quando arriva la stagione, dove potrete trovare il tartufo nero fresco, il Tuber melanosporum.
Li trovate da Degusta Teruel. Abbiamo tutte le opzioni che potreste desiderare, dal tartufo Tuber Melanosporum al tartufo Aestivium.
