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OLIO AL TARTUFO: COME OTTIMIZZARLO AL MEGLIO?
Hai acquistato un tartufo fresco e, per paura di non sapere come utilizzarlo, hai deciso di metterlo sott'olio per conservarlo, preparando allo stesso tempo un delizioso olio al tartufo?
Tutti noi che abbiamo acquistato tartufo fresco lo abbiamo fatto prima o poi perché a prima vista sembra un'ottima idea ottenere due prodotti con uno solo, conservare il tartufo più a lungo e ottenere anche un olio tartufato.
Il problema sorge quando non sappiamo esattamente come utilizzare quest'olio, poiché ha un intenso aroma di tartufo che non si combina con le stesse cose dell'olio d'oliva convenzionale.
Oggi abbiamo deciso di mostrarvi diversi modi per ottenere il massimo da quell'olio al tartufo che avete preparato ma che avete dimenticato in cucina, veniamo al dunque.
Come viene prodotto l'olio al tartufo?
Prima di iniziare occorre un olio di qualità per poterlo realizzare, come l’olio d’oliva.
L'olio d'oliva è uno dei pilastri della dieta mediterranea ed è riconosciuto in tutto il mondo per le sue proprietà salutari e il suo sapore.
Soprattutto l'olio della nostra zona, l'olio d'oliva aragonese, è quello che si distingue per la sua qualità, un olio a Denominazione di Origine Controllata.
Allora come riusciamo ad ottenere da questo un olio tartufato?
Ebbene è molto semplice, vi basterà mettere un tartufo fresco della dimensione che preferite (più è grande, più sapore darà) in un barattolo con olio e attendere, dopo qualche giorno o mese (dipende da quanto tempo lo volete lasciare macerare), otterrete un olio dal delizioso aroma di tartufo.
L'olio al tartufo unisce il sapore e il profumo dell'olio extravergine di oliva al sapore e il profumo del tartufo nero. Potete realizzarlo anche con altri tipi di olio, anche se noi vi consigliamo di utilizzare l'olio extravergine di oliva, poiché è un olio di qualità.
Come usarlo per gustarlo bene?
Una volta che abbiamo il nostro olio al tartufo, cosa possiamo farne?
È fondamentale che tu sappia che gli abbinamenti alimentari che funzionano meglio con questo olio sono gli stessi che utilizzeresti per accompagnare un piatto al tartufo, ovvero carne, uova, patate, ecc.
Qualsiasi cibo che ne esalti il sapore si abbinerà meravigliosamente con esso, anche se quello che consigliamo di più è tostare qualche fetta del tuo pane preferito e gustarlo da solo, spalmandolo generosamente sul pane tostato e aggiungendo un po' di sale in scaglie.
È così che apprezzerete maggiormente le sfumature che il tartufo apporta all'olio d'oliva.
COME POSSIAMO OTTENERE IL MEGLIO DALL'OLIO AL TARTUFO?
E se volessi fare qualcosa di più elaborato con l'olio?
L'olio al tartufo può essere aggiunto sia "a crudo", per non perdere l'aroma e il sapore intenso del tartufo, oppure nel piatto già preparato per conferirgli quel sapore terroso del tartufo.
Se vuoi dare un tocco gourmet alle tue preparazioni e non sai come fare, ecco alcune idee a cui ispirarti:
- Pasta con olio al tartufo: una volta al dente, scolatela e rimettetela nella pentola. Aggiungere l'olio al tartufo a piacere e mescolare bene per ricoprire la pasta.
- Insalata con olio al tartufo: preparate la vostra insalata e conditela con olio al tartufo, aceto balsamico, sale e pepe.
- Patate fritte con olio al tartufo: tagliare le patate a fettine sottili e friggerle nell'olio fino a doratura. Una volta tolte dal fuoco, scolatele bene per eliminare l'olio in eccesso e aggiungete l'olio al tartufo.
- Risotto: aggiungi olio al tartufo e dai un tocco nuovo al tuo solito risotto ai funghi.
E ora che ti abbiamo dato qualche idea per utilizzare il tuo olio al tartufo, cosa aspetti a metterle in pratica?
A Teruel siamo nella stagione della raccolta del tartufo nero, quindi se non ne hai ancora ottenuto uno, forse questo è il momento migliore per approfittare e ottenere il tuo olio al tartufo di qualità mentre ti godi tutto il sapore del tartufo nero nel suo punto di maturazione ottimale.
E se sei troppo pigro per preparare il tuo olio al tartufo, puoi anche procurartelo già pronto nel nostro negozio.
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