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Tartufo Melanosporum L - (60gr)
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TFDT06 P60
79,90 €
Tasse incluse
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Non esitare e aggiungi il tartufo ai tuoi piatti!
Possono essere diversi o uno, a seconda della qualità.
Peso netto: 60gr
Da 6 a 8 persone.
Tartufo raccolto da novembre a marzo.
Varietà di melanosporum al tartufo.
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INFORMAZIONI PRODOTTO "Tartufo Melanosporum L - (60gr)"
Senza conservanti né coloranti
Peso netto: 60gr
Consumare entro: da 7 a 10 giorni
Cos'è il tartufo invernale da 60g?
Il tartufo invernale da 60 gr di Teruel, conosciuto anche come tartufo nero o tartufo melanosporum, è una delle varietà di tartufo più pregiate e ricercato dagli esperti culinari per il suo aroma e sapore potenti.
Il tartufo è in realtà un fungo che cresce sottoterra nelle radici di alberi come querce o querce. Viene estratto con cani addestrati alla ricerca olfattiva nei mesi da novembre a marzo, ma questa può variare a seconda delle condizioni meteorologiche.
Iltartufo nero di Teruel ha una forma arrotondata o superficie irregolare e ruvida. Il suo colore esterno può variare dal marrone scuro al nero, mentre la sua parte interna, detta gleba, ha un colore scuro con venature bianche. Il suo aroma è intenso e caratteristico, con note terrose e talvolta con sentori di cioccolato e frutta secca.
Come utilizzare il tartufo invernale da 60g?
Iltartufo melanosporum da 60g è un fungo che non viene mai consumato direttamente se non preso a fettine o grattugiato. Per prepararlo vengono utilizzati appositi utensili da tartufo, come la mandolina per tartufi o la grattugia per tartufi.
Questo fungo viene mescolato con diversi prodotti o piatti che ne verranno esaltati nell'aroma e nel sapore. Il consumo può essere effettuato con tartufo fresco o tartufo in scatola.
Di solito viene applicato agli stufati già preparati. Implementare le sfoglie per impregnarle del loro sapore o grattugiare il tartufo sulle stesse pietanze.
Conservazione di tartufi 60gr
Quando acquisti il tartufo invernale da 60g, devi tenere presente che il tartufo è un fungo che, una volta raccolto, si conserva in perfette condizioni dai 7 ai 10 giorni. È importante sottolineare che il consumo deve essere effettuato in questo periodo. Se conservato in un contenitore ermetico, va aperto almeno una volta al giorno in modo che il fungo possa respirare.
La conservazione del fungo deve essere effettuata ad una temperatura compresa tra 0º e 4º. Una volta ricevuto il tartufo nero è opportuno conservarlo in riso o carta che assorba maggiormente l'umidità, poiché ciò potrebbe far perdere le qualità organolettiche e deteriorarle.
Un altro modo per conservarlo, se non si intende consumarlo, è congelarlo. Inoltre, in molte occasioni, viene utilizzato brandy o olio d'oliva per mantenere il tartufo in condizioni ottimali.
La nostra ricetta preferita con tartufo invernale 60gr
Risotto al Tartufo Nero 60gr
Ingredienti:
- 300 grammi di riso Arborio o Carnaroli (speciale per risotti)
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 litro di brodo vegetale o di pollo
- 100 ml di vino bianco secco
- 30 grammi di burro
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- Tartufo nero fresco
- Sale e pepe qb
- Olio extra vergine di oliva
Istruzioni:
1. In una pentola capiente, scaldate il brodo a fuoco medio e mantenetelo caldo a fuoco basso mentre cuocete il risotto.
2. In un'altra pentola capiente, aggiungere un filo d'olio d'oliva e scaldare a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e farli rosolare fino a quando saranno dorati e fragranti.
3. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprirlo con l'olio e gli aromi. Cuocere per circa 2 minuti fino a quando i chicchi di riso saranno leggermente traslucidi.
4. Aggiungere il vino bianco al riso e cuocere finché non evapora, mescolando continuamente.
5. Iniziate ad aggiungere al riso il brodo caldo, un mestolo alla volta. Mescolare continuamente fino a quando il brodo non sarà stato assorbito prima di aggiungere il mestolo successivo. Continuare questo procedimento per circa 15-20 minuti fino a quando il riso sarà al dente e cremoso.
6. Nel frattempo grattugiate il tartufo nero fresco in una piccola ciotola.
7. Quando il risotto sarà quasi pronto, aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato. Mescolare finché non si scioglie e si mescola bene.
8. Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete al risotto il tartufo nero grattugiato. Mescola per distribuirlo uniformemente.
9. Coprire il risotto per qualche minuto per permettere ai sapori di amalgamarsi.
10. Servite il risotto al tartufo nero ben caldo e, se lo desiderate, grattugiate sopra ancora un po' di tartufo fresco come guarnizione.
Godetevi questo squisito risotto al tartufo nero, che mette in risalto la raffinatezza e sapore unico di questo delizioso ingrediente!
- Lattosio:
- Non ha
- Glutine:
- Non ha
- Peso:
- Varietà di tartufo:
- Tuber melanosporum
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