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FARE IL PANE DI FARRO O LA PASTA
Oggi la maggior parte del pane consumato proviene dal grano, stanno diventando molto di moda anche altri cereali come avena o segale .
Ma non bisogna dimenticare che ci sono altri cereali con cui si fa il pane o la pasta e che bisogna tenerne conto.
Attualmente, fare il pane al farro molto alla moda, questo cereale che ha più di 7000 anni è noto per le sue proprietà nutritive, e soprattutto per la sua sopravvivenza nelle zone più alte della penisola.
I diversi prodotti che si possono realizzare con la farina di farro sono incalcolabile, ma qui ci sono i più importanti, spieghiamo passo dopo passo come fare il pane di farro in casa.
- Fare il pane di farro
- Fare la pasta al farro
- Fare il pan di spagna al farro
COME FARE IL PANE DI FARRO?
In questa ricetta vi proponiamo di fare quello che facevano i nostri nonni tanto tempo fa, il loro pane, e ovviamente. Da un cereale antico con più di 7000 anni e che viene riutilizzato, grazie alle sue proprietà nutritive.Iniziamo a spiegare i diversi ingredienti di cui avremo bisogno per essere fornai a casa nostra:
- Farina di farro (preferibilmente tra 400gr e 600gr
- Lievito (preferibilmente tra 40gr e 50gr)
- Acqua (preferibilmente imbottigliata e non del rubinetto)
- Olio d'oliva (a seconda della quantità di farina, ma massimo 2 cucchiai per 600 g di lievito)
- Cucchiaino di sale
Ricetta del pane di farro
Una volta che avremo tutti gli ingredienti, dovremo prendere una pentola dove possiamo mescolare i seguenti ingredienti: Farina di farro (400gr), lievito (includiamo tra 40gr e 50gr), Acqua ( dovremo aggiungere a seconda della densità dell'impasto formato), olio d'oliva (un cucchiaino) e sale
Una volta ottenuto tutto questo, stiamo mescolando l'impasto per renderlo denso. Una volta che la densità è corretta (l'acqua non si vede più) passiamo tutto l'impasto creato su un piano di legno, su questo piano di legno dovremo spostare l'impasto con la farina di farro fino a quando l'impasto non sarà sufficientemente denso, una volta ottenuto l'impasto per non attaccarti alle dita. Fatto ciò, e dopo attendere circa 2 ore (tenendo conto della stagione dell'anno, sarà più o meno) vedremo che il lievito sta facendo effetto, e vedremo come l'impasto che abbiamo creato sta aumentando.
Fatto questo, e dopo aver preriscaldato il forno con una temperatura compresa tra 200º e 230º, metteremo l'impasto in un contenitore unto in modo che non si attacchi. Attenderemo tra 35 min e 45 min e dopo questo lo lasceremo raffreddare.
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