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Le migliori ricette estive
Quando arriva il caldo estivo, non c'è niente di meglio che gustare un pasto fresco per combattere il caldo.
È una fonte di felicità tornare a casa dal lavoro con il caldo torrido e trovare un pasto già pronto in frigo, fresco e refrigerato. Ma per evitare il gazpacho, vi proponiamo alcune ottime alternative estive.
E la parte migliore è che si tratta di ricette facili ed economiche, che utilizzano ingredienti di stagione e offrono alcuni consigli sui prodotti locali.
Zuppa fredda di melone con prosciutto
La zuppa fredda di melone è uno di quei piatti che non passa mai di moda d'estate, e non c'è da stupirsi.
È leggera, rinfrescante e ha un sapore dolce e salato che si sposa perfettamente con il prosciutto.
Ingredienti:
- 1 melone maturo (un melone piel de sapo)
- 100 g di prosciutto iberico o serrano tagliato a fette sottili
- Yogurt naturale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Preparate il melone: sbucciatelo, eliminate i semi e tagliatelo a pezzetti.
- Frullate: mettete il melone in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. A questo punto potete aggiungere lo yogurt, che darà un po' più corpo alla zuppa.
- Aggiustare di sapore: condite con sale e pepe a piacere. Se lo desiderate, aggiungete qualche foglia di menta fresca per un tocco ancora più rinfrescante.
- Cuocete leggermente il prosciutto: per dargli quel tocco di sapore in più, fatelo tostare per qualche minuto, in modo da esaltarne il sapore, quindi tagliatelo a fette e aggiungetelo al frullatore per amalgamare bene tutti gli ingredienti (consigliamo di conservare un po' di prosciutto per la presentazione).
- Per servire: versate la zuppa in ciotole o bicchieri individuali e guarnite con una fetta di prosciutto, oppure tagliatelo a pezzetti e cospargetelo sulla superficie.
Consigliamo di preparare la zuppa il giorno prima e di conservarla in frigorifero fino al momento di consumarla. In questo modo, potrete gustarla completamente fredda e vi rinfrescherà ancora di più.
Ricordate inoltre che scegliere un melone ben maturo migliora infinitamente il sapore della zuppa, quindi assicuratevi di usare un melone completamente maturo per questa ricetta; lo noterete nella sua dolcezza.
Insalata con formaggio morbido
Questa insalata è semplice, ma ha un sapore spettacolare, grazie alla combinazione di ingredienti freschi che si completano perfettamente. È una delle nostre ricette estive preferite.
Ingredienti:
- 200 grammi di rucola
- 100 grammi di formaggio fresco (formaggio fresco, pecorino o feta)
- 12-15 pomodorini
- 1 pesca
- 4 fette di prosciutto cotto
- Olio extravergine di oliva
- Aceto balsamico o di mele
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Preparate gli ingredienti: Lavate accuratamente i pomodorini e tagliateli a metà o in quarti, a piacere. Tagliate il formaggio fresco a cubetti o sbriciolatelo se è fresco.
- Preparate l'insalata: In una ciotola capiente, unite i pomodori, il formaggio fresco e la rucola. Nel frattempo, tagliate la pesca a fettine sottili.
- Fate caramellare leggermente la pesca, quindi aggiungetela al resto dell'insalata, insieme alle fette di prosciutto cotto. Condimento: Condire il tutto con un filo d'olio extravergine di oliva e un goccio di aceto balsamico o di mele. Condire con sale e pepe a piacere.
- Preparazione: Mescolare bene per ricoprire gli ingredienti con il condimento e servire immediatamente, oppure lasciare riposare in frigorifero per qualche minuto per raffreddarlo ulteriormente.
Questa insalata è perfetta come contorno per carne o pesce alla griglia, o semplicemente come piatto principale se si cerca qualcosa di leggero e sano.
Tartare di tonno al mango
La nostra terza ricetta estiva è una tartare di tonno con avocado e mango, ideale per l'estate grazie alla sua freschezza e ai sapori tropicali.
Ingredienti:
- 250 g di tonno, possibilmente di buona qualità; va bene anche il tonno surgelato.
- 1 avocado maturo
- 1 mango
- Succo di 1 lime
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- Qualche goccia di olio di sesamo (facoltativo)
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Preparate gli ingredienti: Tagliate il tonno a cubetti, l'avocado a pezzi e il mango a cubetti. Cercate di ottenere tutti gli ingredienti di dimensioni simili per ottenere una consistenza uniforme.
- Condimento: In una ciotola, unite il tonno all'avocado e al mango. Aggiungete il succo di lime, la salsa di soia e qualche goccia di olio di sesamo per un tocco di sapore in più.
- Aggiustare di sapore: Condite con sale e pepe a piacere e mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
- Presentazione: Servite la tartara in bicchieri, piattini o anche utilizzando un fornello per un aspetto più sofisticato.
Questa tartara è perfetta per le giornate estive, quando si cerca qualcosa di leggero e delizioso.
Potete anche lasciarla preparare in frigorifero per tutta la notte, poiché gli ingredienti si mariniranno nella salsa di soia, esaltando ulteriormente il contrasto dolce-salato. Potete anche gustarla fredda per contrastare le alte temperature.
Come combattere le alte temperature?
Il bello di queste tre ricette estive è che puoi prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di consumarle.
È il modo perfetto per gustare un piatto fresco in qualsiasi momento.
Inoltre, gli ingredienti di queste ricette sono ricchi di acqua ed elettroliti, il che significa che aiutano a prevenire la disidratazione nelle giornate più calde.
Ti invitiamo a provarne una e a raccontarci la tua esperienza.
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