Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Hur görs honung?
Är du en vanlig honungskonsument? Om honung är en häftklammer i ditt skafferi, kanske när du öppnar en burk för första gången, har du tänkt på tillverkningsprocessen som gör det bekvämt för dig att ha honung hemma. Men vet du verkligen hur denna mat görs?
Idag ska vi berätta hur honung tillverkas, från början tills du hittar den i en glasburk i snabbköpet.
Vi kommer också att dela med oss av några intressanta fakta om honung, så vi inbjuder dig att stanna och läsa vidare.
Varför började honungsproduktionen?
Honung har varit en del av vår kost sedan urminnes tider.
Honung ger socker (och därför mycket energi) snabbt, kan lagras relativt enkelt och går inte ut, vilket gör den till en viktig föda för våra förfäder.
Du kanske undrar hur det "inte går ut". Sanningen är att honungsreserver med ursprung i det antika Egypten, hundratals (eller tusentals) år gamla, har hittats. Dessa reserver behåller fortfarande alla sina näringsegenskaper. Det vill säga att de inte har tappat sina egenskaper med tiden och är fortfarande ätbara (även om det kanske inte är helt tillrådligt).
Detta beror på dess höga sockerhalt och låga vattenhalt, vilket förhindrar bakterietillväxt.
Därför kan vi säga att honung är oförgänglig, vilket är väldigt bekvämt när vi tänker på forntida tider då det var ont om mat.
Detta gjorde honung till ett livsmedel värt att bevara, så forskning började om dess "odling", och det var så de första biodlarna uppstod.
De ansvarade för att utvinna honung från bikupor, först från binas egna bikupor, och med tiden utvecklade de sina egna "konstgjorda" bikakor som vi känner dem idag, vilket underlättade uppgiften.
PROCESS FÖR HONINGSPROCESS
Vi måste komma ihåg att det finns flera olika typer av honung, beroende på vilken typ av blomma som pollineras eller dess renhet, till exempel kunglig gelé.
För att göra honung är det första steget att samla nektar från blommor. Arbetarbin flyger över blommorna för att utvinna nektarn.
När nektarn har extraherats får bina i sig den och lagrar den i buken, som kallas honungsgrödan. När bina gör detta ändrar de pH genom att blanda det med sina enzymer.
Sedan återvänder bina till kupan där produktionsprocessen fortsätter. I kupan för bina nektarn vidare till yngre bin, som utvinner och bryter ner nektarn genom olika enzymatiska matsmältningsprocesser med föreningar rikare på glukos och fruktos.
Det är detta som ger honungen dess söta smak och höga kaloriinnehåll.
Bina tuggar denna nektar i ungefär en halvtimme tills nektarns luftfuktighet sjunker till 20 %. Så här blir nektaren honung.
När det väl har deponerats i kupan fortsätter de att ta bort överflödig fukt. För att göra detta använder bina sina vingar för att lufta cellerna och förhindra överskott av fukt från den uppsamlade nektarn. På så sätt lyckas de utvinna upp till 80 % av överskottsvattnet.
Bina förseglar sedan cellerna med vax för att bättre bevara honungen. Detta säkerställer att honungen förblir i gott skick under lång tid.
Slutligen, efter att en tid har gått, blandas nektaren med enzymer och vax, vilket ger honungens karakteristiska smak. Efter att ha samlat in honungen låter biodlarna den vila i några dagar för att ta bort eventuellt kvarvarande vax.
När honungen har vilat filtreras den och förpackas.
KURIOSITETER OM HONING
- Ett bi producerar bara en mycket liten mängd honung under hela sin livstid.
- Honung innehåller en mängd olika näringsämnen, såsom aminosyror, vitaminer, mineraler och järn.
- Det finns en mängd olika smaker. Smaken och färgen varierar beroende på vilken typ av blomma den härrör från.
- Det är en naturlig produkt, fri från konserveringsmedel eller tillsatser, vilket gör det till ett hälsosamt alternativ till raffinerat socker.
- Det har medicinska egenskaper: det har använts genom historien för sina medicinska egenskaper, såsom antibakteriella, helande och lugnande.
- Det är mycket användbart vid förkylningar, eftersom det lugnar halsirritation och fungerar som ett naturligt antiinflammatoriskt medel.
Visste du till dessa fakta om honung? Vi hoppas att du gillade dagens inlägg.
Related products
