Your cart
Det finns inte fler produkter i din varukorg
- −5%
VÄLJ EN BRA SKINKHÅLLARE
Besök vår butik, där du hittar olika instrument och kompletta kit för att börja få ut det mesta av din skinka.
Varför är skinkhållaren viktig?
Vi pratade redan om hur man gör en bra skinka men: att veta hur man skär är allt? Är kaparens skicklighet tillräcklig? Räcker det med en bra kniv? . . Vi kommer att prata om en rad aspekter att ta hänsyn till när du väljer en skinkhållare.
Stödet är en viktig del när du startar eller gör någon skärning. Det är lika viktigt som en bra iberisk skinka, en bra kniv och skärarens skicklighet. I ett bra stöd hoppas vi att det gör det möjligt för oss att göra nedskärningar så rena som möjligt och göra det säkert och bekvämt. För att uppnå detta behöver vi inte bara ett instrument med optimal prestanda utan också skicklighet och kunskap i dess användning. Du hittar i vår butik en mängd skinkhållare och redskap med olika priser och funktioner.
Det här är de olika områden som vi kommer att överväga när vi väljer en skinkhållare:
- Material
- Bas
- Underkastelse
- Transport
- Pris
- Bekvämlighet
Vilket material är?
Vår skinkhållare måste följa våra behov, där vi alla betraktar dess livslängd som en positiv aspekt, oavsett om vi använder den mer eller inte. Vid den här tiden kommer vi att leta efter skinkhållare i massivt trä, bland vilka vi hittar tall, bok och andra skogar som vanligtvis behandlas i wenge-färg. Vi kan naturligtvis hitta mer konstgjorda ersättare, som silestone, som bryter med skinkans traditionella estetik, men i dess antibakteriella egenskaper finner vissa deras fördel.
När det gäller metallen i fästet kommer vi alltid att leta efter rostfritt stål. Nedbrytningen av spett, antingen på grund av rost eller någon annan typ av försämring, som orsakas i motborrningen eller hakan, kan förstöra en del av vår skinka.
På Degusta Teruel rekommenderar vi att du rengör stödet med byte av varje bit, om vi håller skinkan i stödet. Att ta hand om stödet kan förhindra att trä och metall försämras och att mögel och skadliga bakterier kan skada vår skinka.
Skinkatransport
Stödet är ett instrument som inte alltid kan ha ett fast utrymme på grund av dess dimensioner och användning av en enda uppgift. Att flytta det kan vara en svår process och ännu mer om vi lägger till en skinkas vikt. Det kan till och med vara farligt om någon av spikarna exponeras, vid det här tillfället bibehåller ett kortare stöd balanspunkten lättare att hantera när vi får flytta den.
Även om skinkan ofta hålls på stödet tills den konsumeras, eftersom det finns en majoritetspublikum som reserverar en stor del av konsumtionen av skinka under julmånaderna, men för dem som bara kombinerar båda elementen vid tidpunkten för skärning, ett fällbart armstativ skulle vara det bästa alternativet.
Håll och fixa
I detta område kan vi hitta olika stöd med variation när det gäller att fästa benet. Det finns en enda vertikal spett, men vi hittar också 3 och med justerbara spett på sidorna. Det finns dem med utdragbara armar och V-glidare. Det finns också fästen som vändkors mellan skogen. Ju fler element vi har för att hålla skinkan stabil, desto lättare blir det att hantera skinkan i de olika positionerna. Vi kommer att leta efter en serie minimifunktioner som är en överlägsen vingtopp, en vertikal spets och en justerbar mast.
Det finns de som föredrar att klara sig utan spett eftersom snittet på dessa gör att luften kan komma in kan förändra köttens struktur och smak.
Basen måste vara stabil
Om vi har valt en skinkhållare med trä av hög kvalitet kommer en del av detta problem att lösas. Tyngden av detta, som läggs till skinkans vikt, hjälper oss att hålla oss fasta under skäret. En högre vikt vid denna tidpunkt kommer att innebära något positivt för oss.
Många stöd har gummipinnar under basen, detta hjälper oss att förhindra att det lätt glider, och i slutändan garanterar det en mer bekväm och säker skärning.
Storleken på basen beror också på vilken typ av skinkor man tänker konsumera. I en bar eller restaurang, där cirkulationen är mer kontinuerlig och större i bra iberiska skinkor med större dimensioner och vikter, rekommenderas ett längre bord. För en familjs personliga konsumtion, en mindre axel eller skinkor, skulle en mindre bas vara tillräcklig. Fräsens preferenser måste också beaktas, eftersom längden på bordet kommer att ändra benets lutning. Professionella tenderar att föredra en större lutning mot det horisontella och därför ett långt bräde.
Hur mycket ska jag spendera?
Vi kommer att hitta en hel hierarki av priser för alla typer av budgetar. Skinkhållaren är dock en av de produkter som på marknaden svarar mot kvalitet till pris. Vi kan se här att från 30 euro får vi en mycket giltig produkt. Med ett lägre pris är det troligt att vi inte får de fördelar som vi nämnde i andra punkter.
Det finns priser som skyrocket högre som börjar följa designens värde och inte så mycket kvaliteten. På Degusta Teruel anser vi att en investering i ett bra stöd garanterar oss större produktivitet och vinst i våra skinkor.
Komfort är det viktigaste
Det sista och viktigaste är användarens komfort. Det är här den största tyngden av beslutet ska ligga. Klippet beror mycket på hur skinkan hanteras. Olyckor är inte ovanliga, eftersom man överväger att skära skinka till en uppgift som ska utföras med iver och omsorg på grund av dess möjliga risker.
Då väljer vi ett stöd som gör att vi kan göra skärningar i det största antalet vinklar säkert; Den som låter oss fixa skinkan i olika riktningar är fast; Och slutligen kommer vi att välja den som, när resten av områdena har bedömts, bäst passar vår estetiska smak, för den typ av kök, bar eller restaurang som den kommer att vara avsedd för.
