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WÄHLEN SIE EINEN GUTEN SCHINKENHALTER
Besuchen Sie unseren Shop, wo Sie verschiedene Instrumente und komplette Kits finden, mit denen Sie das Beste aus Ihrem Schinken herausholen können.
Warum ist der Schinkenhalter wichtig?
Wir haben bereits darüber gesprochen, wie man einen guten Schinken schneidet, aber: zu wissen, wie man schneidet, ist alles? Ist die Fähigkeit des Cutters genug? Ist ein gutes Messer genug? . . Wir werden über eine Reihe von Aspekten sprechen, die bei der Auswahl eines Schinkenhalters zu berücksichtigen sind.
Die Unterstützung ist ein wesentliches Element beim Starten oder Schneiden. Es ist genauso wichtig wie ein guter iberischer Schinken, ein gutes Messer und das Können des Schneiders. Bei einer guten Unterstützung hoffen wir, dass wir so Schnitte so sauber wie möglich und sicher und bequem machen können. Um dies zu erreichen, benötigen wir nicht nur ein Instrument mit optimaler Leistung, sondern auch Fähigkeiten und Kenntnisse in seiner Verwendung. In unserem Shop finden Sie eine Vielzahl von Schinkenhaltern und Utensilien mit unterschiedlichen Preisen und Eigenschaften.
Dies sind die verschiedenen Bereiche, die wir bei der Auswahl eines Schinkenhalters berücksichtigen werden:
- Material
- Base
- Unterwerfung
- Transport
- Preis
- Komfort
Was ist Material?
Unser Schinkenhalter muss unseren Bedürfnissen entsprechen, bei denen wir alle seine Langlebigkeit als positiven Aspekt betrachten, unabhängig davon, ob wir ihn häufiger verwenden oder nicht. An dieser Stelle werden wir nach Massivholzschinkenhaltern suchen, unter denen wir Kiefern-, Buchen- und andere Hölzer finden, die normalerweise in Wenge-Farbe behandelt werden. Wir können natürlich künstlichere Ersatzstoffe wie Silestone finden, die mit der traditionellen Ästhetik des Schinkens brechen, aber in seinen antibakteriellen Eigenschaften finden einige ihren Vorteil.
Was das Metall in der Befestigung betrifft, werden wir immer nach Edelstahl suchen. Der Abbau des Spießes, entweder aufgrund von Rost oder einer anderen Art von Verschlechterung, die in der Gegenmasse oder im Kinn hervorgerufen wird, kann einen Teil unseres Schinkens ruinieren.
Bei Degusta Teruel empfehlen wir Ihnen, die Stütze mit jedem Stückwechsel zu reinigen, falls wir den Schinken in der Stütze behalten. Die Pflege des Trägers kann die Verschlechterung von Holz und Metall sowie das Auftreten von Schimmel und schädlichen Bakterien verhindern, die unseren Schinken schädigen können.
Schinkentransport
Die Unterstützung ist ein Instrument, das aufgrund seiner Abmessungen und seiner Verwendung mit nur einer Aufgabe nicht immer einen festen Raum haben kann. Das Bewegen kann ein mühsamer Prozess sein, und noch mehr, wenn wir das Gewicht eines Schinkens hinzufügen. Es kann sogar gefährlich sein, wenn einer der Spikes freiliegt. An diesem Punkt hält eine kürzere Stütze den Gleichgewichtspunkt leichter zu handhaben, wenn wir ihn bewegen können.
Obwohl der Schinken oft bis zum Verzehr auf der Unterlage bleibt, da es eine Mehrheit der Öffentlichkeit gibt, die einen großen Teil des Schinkenverzehrs für die Weihnachtsmonate reserviert, aber für diejenigen, die zum Zeitpunkt des Schneidens nur beide Elemente kombinieren, Ein Klapparmständer wäre die beste Option.
Halten und Fixieren
In diesem Bereich finden wir verschiedene Stützen mit unterschiedlichen Befestigungsmöglichkeiten für das Bein. Es gibt einen einzelnen vertikalen Spieß, aber wir finden auch 3 und mit verstellbaren Spießen an den Seiten. Es gibt sie mit ausziehbaren Armen und V-Schiebern. Es gibt auch Befestigungen wie Drehkreuz zwischen Wäldern. Je mehr Elemente wir benötigen, um den Schinken stabil zu halten, desto einfacher wird es, den Schinken in den verschiedenen Positionen zu handhaben. Wir werden nach einer Reihe von Mindestmerkmalen suchen, die eine überlegene Flügelspitze, eine vertikale Spitze und einen verstellbaren Mast sind.
Es gibt diejenigen, die es vorziehen, auf Spieße zu verzichten, da deren Einschnitt den Eintritt von Luft ermöglicht und die Textur und den Geschmack des sie umgebenden Fleisches verändern kann.
Die Basis muss stabil sein
Wenn wir einen Schinkenhalter mit einem Qualitätsholz gewählt haben, wird ein Teil dieses Problems gelöst. Das Gewicht, das zu dem des Schinkens hinzugefügt wird, hilft uns, während des Schnitts fest zu bleiben. Ein höheres Gewicht an dieser Stelle bedeutet etwas Positives für uns.
Viele Stützen haben Gummistollen unter der Basis. Dies verhindert, dass sie leicht verrutschen, und garantiert am Ende einen bequemeren und sichereren Schnitt.
Die Größe der Basis hängt auch von der Art der Schinken ab, die man konsumieren möchte. In einer Bar oder einem Restaurant, in dem die Zirkulation bei guten iberischen Schinken mit größeren Abmessungen und Gewichten kontinuierlicher und größer ist, wird ein längerer Tisch empfohlen. Für den privaten Verbrauch einer Familie, einer kleineren Schulter oder Schinken, würde eine kleinere Basis ausreichen. Die Präferenz des Fräsers muss ebenfalls berücksichtigt werden, da die Länge des Tisches die Neigung des Beins verändert. Profis bevorzugen eher eine größere Neigung zur Horizontalen und damit ein langes Brett.
Wie viel soll ich ausgeben?
Wir werden an dieser Stelle eine ganze Hierarchie von Preisen für alle Arten von Budgets finden. Der Schinkenhalter ist jedoch eines der Produkte, die auf dem Markt auf Qualität zum Preis reagieren. Wir können hier sehen, dass wir ab 30 Euro ein sehr gültiges Produkt bekommen. Bei einem niedrigeren Preis werden wir wahrscheinlich nicht die Vorteile erhalten, die wir in anderen Punkten erwähnt haben.
Es gibt Preise, die in die Höhe schnellen und dem Wert des Designs und nicht so sehr der Qualität gehorchen. Wir bei Degusta Teruel sind der Meinung, dass eine Investition in eine gute Unterstützung uns eine höhere Produktivität und einen höheren Gewinn bei unseren Schinken garantiert.
Komfort ist die Hauptsache
Zuletzt und am wichtigsten ist der Komfort des Benutzers. Hier sollte das größte Gewicht der Entscheidung liegen. Der Schnitt hängt stark davon ab, wie mit dem Schinken umgegangen wird. Unfälle sind keine Seltenheit, da das Schneiden von Schinken aufgrund seiner möglichen Risiken eine Aufgabe ist, die mit Eifer und Sorgfalt ausgeführt werden muss.
Dann wählen wir eine Stütze, mit der wir sicher Schnitte in den meisten Winkeln ausführen können. Derjenige, mit dem wir den Schinken in verschiedene Richtungen fixieren können, ist fest; Schließlich werden wir diejenige auswählen, die, sobald der Rest der Bereiche bewertet wurde, am besten zu unserem ästhetischen Geschmack passt, für die Art der Küche, Bar oder des Restaurants, für die sie bestimmt ist.
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