Färsk mangold

Mangold är en grön bladgrönsak som används i medelhavsköket. De är en mängd olika rödbetor och kännetecknas av att de har stora, breda blad som växer på långa, tjocka stjälkar. Mangoldblad kan ha olika färger, som grönt, rött och gult, och har en lätt bitter och jordig smak. De är en bra källa till vitaminer och mineraler, inklusive vitamin K, vitamin A, vitamin C och kalium. I köket kan mangold tillagas på olika sätt, såsom kokas, sauteras, ångas, i soppor och grytor, och kan även läggas till sallader och pastarätter. Mangold är en näringsrik och smakrik grönsak som kan ingå i en balanserad och hälsosam kost.