Wie man hausgemachte Salami macht

1.-Wir werden eine Capoladera verwenden, um das magere Fleisch des Schweinefleischs und des Specks zu hacken. Wir müssen nach und nach gehen, damit das Fleisch gut gehackt wird

2.-Wir werden einen Eimer verwenden, um das gesamte Hackfleisch einzuschenken und somit bequem arbeiten zu können.

3.-Wir mischen das Hackfleisch mit den Gewürzen und dem Salz im Eimer. Der Anteil muss proportional zur Menge der Würste sein, die Sie herstellen möchten.

4. Sobald wir alles haben und alles entfernt haben, müssen wir die geschaffene Masse ruhen lassen. Zumindest für zwei Tage.

5.-Wenn wir im Schweineschlachthaus sind und natürliche Hüllen haben, können wir sie verwenden, falls sie gekauft werden und gewaschen werden. Um die natürlichen Eingeweide zu nutzen, müssen wir sie mit heißem Wasser waschen und eine Stunde lang gut reinigen.

6.-Sobald wir die Mischung ruhen lassen, müssen wir die natürlichen oder gekauften Eingeweide nehmen. Sobald wir sie haben, müssen wir eine Spitze des Darms nehmen und sie mit einer Schnur binden. Sobald dies erledigt ist, werden wir den Stuffer verwenden, in den wir das gesamte Material gießen werden. Sobald wir das Material im Stuffer haben, müssen wir nach und nach den Darm nehmen und ihn mit Rohmaterial füllen.

7.-Wenn die Hülle gefüllt ist, müssen wir mit einer Nadel stechen, um zu vermeiden, dass Luftbalsam in der Wurst entsteht.

8.-Sobald dies erledigt ist, müssen wir sie an einem trockenen und kühlen Ort aufhängen. Damit warten wir 40 Tage, bis der Trocknungsprozess korrekt abgeschlossen ist. Für den Fall, dass die Aushärtung verkürzt werden soll, wird in vielen Fällen Rauch verwendet, so dass er in 10 Tagen ausgehärtet ist.

9.-Sobald das Produkt ausgehärtet ist, sollten wir es versuchen und was gibt es Schöneres, als ein Brett und ein gutes Messer zu nehmen, um die Wurst so fein wie möglich zu schneiden.

Wir empfehlen, es herauszulassen, damit sich das Produkt erwärmt und viel besser schmeckt.