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Warum hat Calanda Peach die gU?
Der Calanda-Pfirsich ist viel mehr als eine köstliche Frucht; Es ist ein Symbol für die landwirtschaftliche Tradition, die hohe Qualität und die Liebe zum Land, die die Region Aragonien im Nordosten Spaniens charakterisieren.
Diese Frucht, die hauptsächlich in der Region Bajo Aragón angebaut wird, ist weltweit bekannt für ihren exquisiten Geschmack und die einzigartigen Anbautechniken, die eine unübertroffene Qualität garantieren.
Das Gelände: Die Basis seiner Exzellenz
Der Calanda-Pfirsich profitiert von einer außergewöhnlichen geografischen und klimatischen Umgebung. Bajo Aragón zeichnet sich durch sein kontinentales Mittelmeerklima mit kalten Wintern, heißen Sommern und niedriger Luftfeuchtigkeit aus. Diese Bedingungen begünstigen die Entwicklung großer Pfirsiche und eines süßen, intensiven und ausgewogenen Geschmacks.
Auch der nährstoffreiche Boden trägt zur Qualität der Früchte bei.
Der Calanda-Pfirsich zeichnet sich durch seine Größe, sein festes und saftiges Fruchtfleisch sowie seinen süßen und ausgewogenen Geschmack aus. Seine lange Haltbarkeit macht es zu einer bevorzugten Option sowohl für den Frischverzehr als auch in der Gastronomie und wird von Verbrauchern, Köchen und Restaurants für seine außergewöhnliche Qualität geschätzt.
Die "Ausdünnung": Qualität vor Quantität
Eine der einzigartigsten Techniken beim Anbau von Calanda-Pfirsichen ist das „Ausdünnen“. Bei dieser Praxis werden während der Vegetationsperiode bis zu 70 % der Früchte von jedem Baum entfernt, so dass nur die besten Pfirsiche größer und schmackhafter werden. Das Ziel besteht darin, alle Nährstoffe des Baumes in einer geringeren Anzahl von Früchten zu konzentrieren, was zu Pfirsichen von beträchtlicher Größe und mit einer festen, aber saftigen Textur führt.
Dieser Ansatz stellt sicher, dass nur die besten Pfirsiche auf den Markt kommen und dass jeder von ihnen den Qualitätsstandards entspricht, die von einem Produkt mit der geschützte Ursprungsbezeichnung Calanda Peach erwartet werden.
Absacken: Schutz und perfekte Reifung
Ein weiterer charakteristischer Aspekt des Calanda-Pfirsichs ist der „Absackvorgang“. Ungefähr Mitte Juni, wenn die Frucht noch am Baum ist und die Größe einer Walnuss hat, wird jeder Pfirsich manuell mit einer speziellen Papiertüte umhüllt. Dieser nacheinander durchgeführte Absackvorgang hat mehrere Funktionen:
- Schutz vor Schädlingen und äußeren Einflüssen: Durch die Abdeckung wird der Pfirsich vor möglichen Insektenbefall und anderen Schäden geschützt, wodurch der Einsatz von Pestiziden reduziert wird.
- Bessere Reifung: Der Beutel fungiert als Mini-Gewächshaus und ermöglicht eine langsame und homogene Reifung, was den Geschmack und die Textur der Früchte verbessert.
- Visuelle Qualität: Der Calanda-Pfirsich ist für seine gleichmäßige goldgelbe Farbe bekannt, eine Eigenschaft, die durch die Verpackung erreicht wird, die die Früchte vor schlechtem Wetter und den Auswirkungen direkter Sonneneinstrahlung schützt.
Geschützte Ursprungsbezeichnung
Der Calanda-Pfirsich trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung, eine Anerkennung, die seine Herkunft und die Qualität des Produkts garantiert. Das Calanda Peach bescheinigt, dass die Pfirsiche nach strengen Qualitätsstandards angebaut, ausgewählt und verpackt wurden und dass sie ausschließlich aus den Gemeinden stammen, die zum vom Regulierungsrat abgegrenzten Produktionsgebiet gehören.
Dieses Siegel schützt nicht nur die lokalen Produzenten, sondern garantiert den Verbrauchern auch, dass sie ein authentisches Produkt kaufen, das nach höchsten Qualitätsstandards angebaut wird.