Die Kosten für die Produktion von 1 Kilogramm Kaviar können erheblich variieren, abhängig von mehreren Faktoren, wie z. B. der verwendeten Störart, den Zuchtbedingungen, den Futterkosten, den Arbeitskosten, den Kosten für die Instandhaltung der Anlage und anderen. Faktoren im Zusammenhang mit der Produktion.
Im Allgemeinen ist die Kaviarproduktion ein heikler und teurer Prozess, der viel Zeit und Ressourcen erfordert. In manchen Fällen kann es mehrere Jahre dauern, Störe zu züchten, bis sie für die Produktion von hochwertigem Kaviar bereit sind. Darüber hinaus kann der Kaviargewinnungs- und -verarbeitungsprozess auch arbeits- und ressourcenintensiv sein.
Die genauen Kosten können je nach Standort und spezifischen Bedingungen der Störfarm variieren. In manchen Fällen können die Produktionskosten hoch sein, was sich im Endpreis des Kaviars auf dem Markt widerspiegelt.