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Bereiten Sie den besten gebackenen Käsekuchen zu
Wenn Sie Käsekuchen lieben und ihm eine besondere Note verleihen möchten, sind Sie bei uns genau richtig.
Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie einen köstlichen gebackenen Käsekuchen mit Käse aus der Provinz Teruel zubereiten, einer spanischen Region, die für ihre Käsetradition bekannt ist. Die Käsesorten Tronchón, Patamulo und Fanbar werden die Protagonisten dieses Rezepts sein. Sie sorgen für intensive Aromen der Schafs- und Ziegenmilch und eine cremige Textur, die diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Machen wir uns an die Arbeit!
Die Käsesorten von Teruel: Ein Schatz, den es zu entdecken gilt
Bevor wir uns mit dem Rezept befassen, ist es wichtig, etwas mehr über die Käsesorten zu erfahren, die wir verwenden werden.
Teruel-Käse sind für ihre Qualität und ihren Geschmack bekannt, die das Ergebnis handwerklicher Produktionsmethoden und der natürlichen Umgebung der Region sind.
- Tronchón: Dieser Käse ist einer der bekanntesten in der Gegend. Die traditionell konische Form hat eine feste, aber cremige Konsistenz und einen milden Geschmack, der sich mit zunehmender Reifung intensiviert. Ideal, um unserem Käsekuchen mehr Fülle zu verleihen.
- Patamulo: Ein gepresster, halbgereifter Schafskäse mit einem weichen und butterartigen Geschmack. Dieser Käse verleiht dem Käse eine cremige und leicht süße Note, die den Säuregehalt des Tronchon ausgleicht.
- Fanbar: Dieser Käse ist außerhalb der Region weniger bekannt, aber sein würziger Geschmack und seine geschmeidige Textur machen ihn perfekt, um einen interessanten Kontrast zum Kuchen zu schaffen. Es handelt sich um einen Mischkäse mit einer Kombination aus Schafs- und Ziegenmilch, der für einen tiefen und komplexen Geschmack sorgt.
Zutaten
Um diesen köstlichen gebackenen Käsekuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Gefüllt:
- 200 g Tronchon-Käse.
- 150 g Patamulo-Käse.
- 100 g Fanbar-Käse.
- 200 g Frischkäse.
- 200 g Zucker.
- 4 Eier.
- 200 ml Schlagsahne.
- 1 Esslöffel Maisstärke.
- 1 Prise Salz zur Intensivierung des Geschmacks.
Abdeckung (optional):
- Marmelade aus roten Früchten oder frischen Früchten.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Reiben Sie die Käsesorten Tronchón, Patamulo und Fanbar und geben Sie sie in eine große Schüssel. Den Frischkäse und den Zucker dazugeben und gut verrühren, bis alle Zutaten vermischt sind. Wenn Sie eine glattere Konsistenz bevorzugen, können Sie die Mischung mit einem Elektromixer schlagen.
Als nächstes fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen nach jeder Zugabe gut durch. Sahne, Maisstärke und Vanilleessenz dazugeben und weiter schlagen, bis die Masse vollkommen homogen und klümpchenfrei ist.
Backen Sie den Kuchen
Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Käsemischung auf Backpapier gießen. 50–60 Minuten backen, oder bis sich der Kuchen fest anfühlt, in der Mitte aber leicht wackelt.
Es ist wichtig, den Ofen in den ersten 45 Minuten nicht zu öffnen, damit der Kuchen nicht untergeht. Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, decken Sie den Kuchen während des letzten Backvorgangs mit Aluminiumfolie ab.
Abkühlen lassen und servieren
Schalten Sie nach dem Backen den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen eine Stunde lang bei geöffneter Tür drin, um plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden. Nehmen Sie es dann aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Form lösen.
Stellen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Vor dem Servieren können Sie eine Schicht rote Fruchtmarmelade hinzufügen oder mit frischen Früchten dekorieren, um ihm eine zusätzliche Frische zu verleihen.
Abschließende Empfehlungen
Dieser gebackene Käsekuchen mit Teruel-Käse ist eine wahre Delikatesse, die die spanische Käseherstellungstradition mit der Cremigkeit und dem intensiven Geschmack dieser Käsesorten verbindet.
Wenn Sie zu denjenigen gehören, die cremige Käsekuchen bevorzugen, empfehlen wir Ihnen, die Zeit im Ofen etwas zu verkürzen, damit er weniger lange backt.
Dieser Kuchen ist perfekt, um Ihre Gäste zu überraschen oder sich selbst eine Freude zu machen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, lässt Sie aber wie einen echten Koch aussehen. Warten Sie nicht länger und genießen Sie diesen köstlichen Käsekuchen!