Prepara la migliore cheesecake al forno

Prepara la migliore cheesecake al forno

Se sei un amante della cheesecake e vuoi darle un tocco speciale, sei nel posto giusto.

Oggi vi insegneremo come preparare una deliziosa cheesecake al forno utilizzando i formaggi della provincia di Teruel, regione spagnola famosa per la sua tradizione casearia. I formaggi Tronchón, Patamulo e Fanbar saranno i protagonisti di questa ricetta, regalando i sapori intensi del latte di pecora e capra e una consistenza cremosa che renderanno questa torta un'esperienza indimenticabile. Mettiamoci al lavoro!

I formaggi di Teruel: un tesoro da scoprire

Prima di addentrarci nella ricetta è importante sapere qualcosa in più sui formaggi che utilizzeremo.

I formaggi di Teruel sono noti per la loro qualità e il loro sapore, frutto dei metodi di produzione artigianale e dell'ambiente naturale della regione.

  • Tronchón: questo formaggio è uno dei più conosciuti della zona. Tradizionalmente di forma conica, ha una consistenza soda ma cremosa e un sapore delicato che si intensifica con la stagionatura. Ideale per dare corpo alla nostra cheesecake.
  • Patamulo: formaggio di pecora pressato e semistagionato dal sapore morbido e burroso. Questo formaggio aggiunge una cremosità e un tocco leggermente dolce che bilancia l'acidità del Tronchon.
  • Fanbar: questo formaggio è meno conosciuto fuori regione, ma il suo sapore piccante e la consistenza morbida lo rendono perfetto per aggiungere un interessante contrasto alla torta. È un formaggio misto, con una combinazione di latte di pecora e capra, che fornisce un sapore profondo e complesso.
patamulo
torta di formaggio

Ingredienti

Per preparare questa squisita cheesecake al forno avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Ripieni:

  • 200 g di formaggio Tronchon.
  • 150 g di formaggio Patamulo.
  • 100 g di formaggio Fanbar.
  • 200 g di crema di formaggio.
  • 200 g di zucchero.
  • 4 uova.
  • 200 ml di panna da montare.
  • 1 cucchiaio di amido di mais.
  • 1 pizzico di sale per intensificare il sapore.

Copertura (facoltativa):

  • Marmellata di frutti rossi o frutta fresca.

Preparazione passo dopo passo

Grattugiare i formaggi Tronchón, Patamulo e Fanbar e metterli in una ciotola capiente. Aggiungere il formaggio cremoso e lo zucchero e mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno integrati. Se preferite una consistenza più liscia potete montare il composto con le fruste elettriche.

Successivamente aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete la panna, l'amido di mais e l'essenza di vaniglia, e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto completamente omogeneo e privo di grumi.

Cuocere la torta

Preriscaldare il forno a 160°C. Versare il composto di formaggio su carta da forno. Cuocere per 50-60 minuti, o fino a quando la torta sarà soda al tatto ma leggermente tremolante al centro.

È importante non aprire il forno durante i primi 45 minuti per evitare che la torta affondi. Se la superficie dovesse scurirsi troppo velocemente, coprite la torta con un foglio di alluminio durante l'ultima parte della cottura.

Lasciare raffreddare e servire

Una volta cotta, spegnete il forno e lasciate la torta all'interno con lo sportello socchiuso per un'ora per evitare sbalzi di temperatura. Poi sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.

Conservare la torta in frigorifero per almeno 4 ore, o idealmente durante la notte, per ottenere la consistenza perfetta. Prima di servire potete aggiungere uno strato di confettura di frutti rossi oppure decorare con frutta fresca per dargli un tocco di freschezza in più.

Raccomandazioni finali

Questa cheesecake al forno con formaggi di Teruel è una vera prelibatezza che unisce la tradizione casearia spagnola con la cremosità e il sapore intenso che questi formaggi regalano.

Se siete tra quelli che preferiscono le cheesecake cremose, vi consigliamo di ridurre un po' il tempo in forno in modo che cuocia per meno tempo.

Questa torta è perfetta per sorprendere i vostri ospiti o regalarvi una sorpresa, questa ricetta è semplice da preparare ma vi farà sembrare dei veri chef. Non aspettare oltre e goditi questa deliziosa cheesecake!