Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
Bereid de lekkerste gebakken cheesecake
Als je een cheesecake-liefhebber bent en er een speciaal tintje aan wilt geven, dan ben je hier aan het juiste adres.
Vandaag leren we je hoe je een heerlijke gebakken cheesecake kunt bereiden met kazen uit de provincie Teruel, een Spaanse regio die bekend staat om zijn kaastraditie. De kazen Tronchón, Patamulo en Fanbar zullen de sterren van dit recept zijn, met intense smaken van de schapen- en geitenmelk en een romige textuur die deze cake tot een onvergetelijke ervaring zullen maken. Laten we aan het werk gaan!
De kazen van Teruel: een schat om te ontdekken
Voordat we ons verdiepen in het recept, is het belangrijk om wat meer te weten over de kazen die we gaan gebruiken.
Teruel-kazen staan bekend om hun kwaliteit en smaak, het resultaat van ambachtelijke productiemethoden en de natuurlijke omgeving van de regio.
- Tronchón: Deze kaas is een van de bekendste in de omgeving. Traditioneel conisch van vorm, heeft het een stevige maar romige textuur en een milde smaak die intenser wordt tijdens de rijping. Ideaal om body toe te voegen aan onze cheesecake.
- Patamulo: Een geperste, halfharde schapenkaas met een zachte en boterachtige smaak. Deze kaas voegt een romigheid en een lichtzoete toets toe die de zuurgraad van de Tronchon in evenwicht brengt.
- Fanbar: Deze kaas is buiten de regio minder bekend, maar door zijn pittige smaak en zachte textuur is hij perfect om een interessant contrast aan de taart toe te voegen. Het is een gemengde kaas, met een combinatie van schapen- en geitenmelk, die zorgt voor een diepe en complexe smaak.
Ingredientes
Om deze heerlijke gebakken cheesecake te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Gevuld:
- 200 g Tronchon-kaas.
- 150 g Patamulo-kaas.
- 100 g Fanbar-kaas.
- 200 g roomkaas.
- 200 g suiker.
- 4 eieren.
- 200 ml slagroom.
- 1 eetlepel maizena.
- 1 snufje zout om de smaak te intensiveren.
Dekking (optioneel):
- Jam van rood fruit of vers fruit.
Stap voor stap voorbereiding
Rasp de Tronchón-, Patamulo- en Fanbar-kazen en doe ze in een grote kom. Voeg de roomkaas en de suiker toe en meng goed totdat alle ingrediënten zijn geïntegreerd. Als u de voorkeur geeft aan een gladdere textuur, kunt u het mengsel kloppen met een elektrische mixer.
Voeg vervolgens de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Voeg de room, maizena en vanille-essence toe en blijf kloppen tot het mengsel volledig homogeen en klontervrij is.
Bak de taart
Verwarm de oven voor op 160°C. Giet het kaasmengsel op bakpapier. Bak gedurende 50-60 minuten, of tot de cake stevig aanvoelt maar in het midden lichtjes wiebelt.
Het is belangrijk om de oven de eerste 45 minuten niet te openen, om te voorkomen dat de cake inzakt. Als de bovenkant te snel bruin wordt, bedek de taart dan tijdens het laatste deel van het bakken met aluminiumfolie.
Laat afkoelen en serveer
Eenmaal gebakken, zet u de oven uit en laat u de cake een uur met de deur op een kier binnen staan om plotselinge temperatuurschommelingen te voorkomen. Haal het vervolgens uit de oven en laat het volledig afkoelen voordat u het uit de vorm haalt.
Zet de cake minimaal 4 uur, of idealiter een hele nacht, in de koelkast om de perfecte textuur te verkrijgen. Voor het serveren kun je een laagje rode vruchtenjam toevoegen of versieren met vers fruit om het een extra vleugje frisheid te geven.
Laatste aanbevelingen
Deze gebakken cheesecake met Teruel-kazen is een ware delicatesse die de Spaanse kaastraditie combineert met de romigheid en intense smaak die deze kazen bieden.
Als u een van degenen bent die de voorkeur geeft aan romige cheesecakes, raden wij u aan de tijd in de oven iets te verkorten, zodat deze minder lang kookt.
Deze taart is perfect om uw gasten te verrassen of uzelf te trakteren. Dit recept is eenvoudig te bereiden, maar laat u eruitzien als een echte chef-kok. Wacht niet langer en geniet van deze heerlijke cheesecake!