Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
HOE WORDT HONING GEMAAKT?
Ben je een regelmatige honingconsument? Als honing een vast onderdeel van je voorraadkast is, heb je misschien, wanneer je voor het eerst een pot opent, wel eens nagedacht over het productieproces dat ervoor zorgt dat je gemakkelijk honing in huis kunt hebben. Maar weet je eigenlijk wel hoe dit voedingsmiddel gemaakt wordt?
Vandaag vertellen we je hoe honing gemaakt wordt, van het prille begin tot je het in een glazen pot in de supermarkt vindt.
We delen ook een aantal interessante weetjes over honing, dus we nodigen je uit om te blijven lezen.
Waarom begon men met honingproductie?
Honing maakt al sinds de oudheid deel uit van onze voeding.
Honing levert snel suiker (en dus veel energie), is relatief gemakkelijk te bewaren en heeft een lange houdbaarheidsdatum, waardoor het een essentieel voedingsmiddel was voor onze voorouders.
Je vraagt je misschien af hoe het komt dat het "niet over de datum" is. De waarheid is dat er honderden (of duizenden) jaren oude honingreserves uit het oude Egypte zijn gevonden. Deze reserves hebben nog steeds al hun voedingswaarde behouden. Dat wil zeggen, ze hebben hun kwaliteiten in de loop der tijd niet verloren en zijn nog steeds eetbaar (hoewel dat misschien niet helemaal aan te raden is).
Dit komt door het hoge suikergehalte en het lage watergehalte, wat bacteriegroei voorkomt.
Daarom kunnen we zeggen dat honing niet bederft, wat erg handig is als we denken aan de oudheid, toen voedsel schaars was.
Dit maakte honing tot een voedingsmiddel dat het waard was om te bewaren, dus begon men onderzoek naar de "teelt" ervan, en zo ontstonden de eerste imkers.
Zij waren verantwoordelijk voor het winnen van honing uit bijenkorven. Eerst deden ze dat in de korven van de bijen zelf. Na verloop van tijd ontwikkelden ze hun eigen 'kunstmatige' honingraten zoals we die nu kennen, wat de taak gemakkelijker maakte.
HONINGPRODUCTIEPROCES
We moeten niet vergeten dat er verschillende soorten honing bestaan, afhankelijk van het soort bloem dat bestoven wordt of de zuiverheid ervan, zoals koninginnengelei.
Om honing te maken, is de eerste stap het verzamelen van nectar uit bloemen. Werksters vliegen over de bloemen om de nectar te extraheren.
Zodra de nectar is gewonnen, nemen de bijen deze op en slaan deze op in hun buik, de zogenaamde honingoogst. Hierbij veranderen de bijen de pH-waarde door de nectar te vermengen met hun enzymen.
Vervolgens keren de bijen terug naar de korf waar het productieproces wordt voortgezet. In de korf geven de bijen de nectar door aan jongere bijen, die de nectar extraheren en afbreken via verschillende enzymatische verteringsprocessen met verbindingen die rijker zijn aan glucose en fructose.
Dit geeft honing zijn zoete smaak en hoge caloriegehalte.
De bijen kauwen deze nectar ongeveer een half uur totdat de luchtvochtigheid daalt tot 20%. Zo wordt de nectar honing.
Zodra de nectar in de korf is gedeponeerd, verwijderen ze overtollig vocht. Om dit te doen, gebruiken de bijen hun vleugels om de cellen te spreiden en overtollig vocht uit de verzamelde nectar te verwijderen. Zo halen ze tot wel 80% van het overtollige water eruit.
De bijen sluiten de cellen vervolgens af met was om de honing beter te conserveren. Dit zorgt ervoor dat de honing lang in goede staat blijft.
Ten slotte, na enige tijd, vermengt de nectar zich met enzymen en was, waardoor de karakteristieke smaak van de honing ontstaat. Nadat de honing is verzameld, laten de imkers deze een paar dagen rusten om de resterende was te verwijderen.
Nadat de honing heeft gerust, wordt deze gefilterd en verpakt.
WEETJES OVER HONING
- Een bij produceert in haar hele leven slechts een zeer kleine hoeveelheid honing.
- Honing bevat een breed scala aan voedingsstoffen, zoals aminozuren, vitaminen, mineralen en ijzer.
- Er is een grote verscheidenheid aan smaken. De smaak en kleur variëren afhankelijk van het soort bloem waarvan het afkomstig is.
- Het is een natuurlijk product, vrij van conserveermiddelen of additieven, waardoor het een gezond alternatief is voor geraffineerde suiker.
- Het heeft medicinale eigenschappen: het wordt al eeuwenlang gebruikt vanwege zijn medicinale eigenschappen, zoals antibacterieel, helend en verzachtend.
- Het is zeer nuttig bij verkoudheid, omdat het keelirritatie verzacht en werkt als een natuurlijke ontstekingsremmer.
Wist je deze feiten over honing? We hopen dat je genoten hebt van dit bericht.
Related products
