Kerstmis is een zeer intense periode in Spanje, en meer nog in dit land waar de meerderheid van de mensen is geëmigreerd naar verschillende meer geïndustrialiseerde steden om te werken. Benadrukt moet worden dat het feit dat het Kerstmis is, ons emotioneel al binnendringt en dat dit impliceert dat we enkele tekenen van identiteit hebben als we met ons eten.
Maar laten we het even hebben over de geschiedenis van kerstkavels en -manden, in Spanje begon deze traditie gebruikelijk te worden vanaf het einde van het jaar 1898, en het is dat in die tijd het werk van openbare arbeiders werd beloond, aangezien de arbeidsomstandigheden heel anders waren dan de huidige.
Van daaruit begon de traditie zich uit te breiden naar particuliere bedrijven, die rieten manden of kerstpartijen vleesproducten leverden, met name worsten, conserven, wijn en champagne.
Benadruk vooral dat het belangrijk is om te zeggen dat deze traditie momenteel in de privésector wordt gebruikt, en niet in alle bedrijven, aangezien het geen verplichting van hen is.
Laten we in gedachten houden dat niet in alle gemeenschappen het geven van een mand wordt geaccentueerd, zo niet eerder, het is het oosten van het land en Madrid waar het schenken van de kerstmand het populairst is.