Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
Ambachtelijke bieren
Ontdek de verschillende soorten speciaalbieren.
KOOP AMBACHTELIJK BIER
Bij Degusta Teruel vind je de verschillende soorten ambachtelijke bieren die we in de provincie Teruel hebben.
Het kopen van ambachtelijke bieren via online winkels biedt sindsdien meer soorten bier dan een gespecialiseerde winkel je krijgt toegang tot internationale merken.
VOORDELEN VAN AMBACHTELIJK BIER
- Het is rijk aan voedingsstoffen: Ambachtelijk bier bevat vitamines uit groep B (B6 en B12), die essentieel zijn voor de stofwisseling en de functie van het zenuwstelsel. Naast het leveren van mineralen zoals magnesium, kalium en silicium die bijdragen aan de bot- en cardiovasculaire gezondheid.
- Bevat antioxidanten: Polyfenolen helpen het risico op hart- en vaatziekten te verminderen en oxidatieve stress te bestrijden. En xanthohumol, dat antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
- Spijsverteringseigenschappen: het bevat oplosbare vezels als het gemaakt is van tarwe of haver, evenals prebiotica die de groei van nuttige bacteriën in de darm bevorderen .
- Vermindert het cardiovasculaire risico: als het met mate wordt geconsumeerd, helpt het bovendien het HDL-cholesterolgehalte te verhogen en het LDL-cholesterol te verlagen.
- Het heeft diuretische eigenschappen: helpt gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en behoud van de gezondheid van de nieren.
SOORTEN AMBACHTELIJKE BIER
Elk van de volgende soorten bier biedt een unieke ervaring.
- ALES: Ze worden gefermenteerd bij hogere temperaturen, hun gisten werken beter in warme omgevingen, waardoor de bieren complexer en fruitiger op smaak komen .
Pale Ale, India Pale Ale, Amber Ale, Brown Ale, Belgian Ale
- LARGERS: Ze worden gefermenteerd bij lagere temperaturen met behulp van achtergrondgisten, waardoor ze schoner en knapperiger worden smaakprofiel.
Pilsner, Helles, Dunkel, Bock.
-STOUTS: Ze worden gewaardeerd om hun rijke en complexe smaken, met tonen van koffie, chocolade, karamel en soms donker fruit .
Dry Stout, Milk Stout, Oatmeal Stout, Imperial Stout, Chocolate Stout, Coffee Stout, American Stout.
-PORTER: Ze zijn van een stijlklassieker, met een verscheidenheid aan smaken. Ze worden gekenmerkt door smaken van gebrande mout, karamel en soms chocolade.
English Porter, Robust Porter, Baltic Porter.
- TARWE: Gebruikt een aandeel tarwe in plaats van alleen gerstemelk schudden. Het is meestal verfrissend en heeft een onderscheidend smaakprofiel.
Hefeweizen, Witbier.
- ZURE ALES: Het heeft zure en vaak complexe smaken, variërend van licht en verfrissend tot intens en diep Ze worden gefermenteerd met behulp van technieken en micro-organismen die voor de karakteristieke zuurgraad zorgen.
Berliner Weisse, Gose, Lambic, Flanders Red Ale, American Wild Ale.
BEREIDING VAN AMBACHTELIJK BIER
Dit brouwen is een lonende activiteit waarmee je kunt experimenteren met verschillende ingrediënten en technieken om unieke en gepersonaliseerde bieren te creëren.
Ambachtelijke bierbrouwen is een zorgvuldig proces dat kunst, wetenschap en passie combineert.
Het begint met de selectie van de volgende ingrediënten:
- Water, dat het grootste deel van het product vormt, moet van goede kwaliteit.
- In de meeste bieren wordt mout en gerst gebruikt, maar ook andere graansoorten zoals spelt kunnen worden gebruikt. Levert suikers voor de gisting.
- Hop is een natuurlijk conserveermiddel dat bitterheid, aroma en smaak geeft.
- Gist is het ingrediënt dat de gisting uitvoert. Het zet suikers om in alcohol en koolstof dioxide.
De volgende stap is het malen, de mout wordt gemalen om de granen te breken en zo de toegang van zetmeel tijdens de productiefase te vergemakkelijken.
De derde fase is de maceratie, waarbij de eerder gemalen mout in een vat met heet water wordt gemengd voor maceratie. Gedurende een uur zetten de enzymen het zetmeel om in fermenteerbare suikers, de temperatuur moet tussen de 65-70ºC worden gehouden.
Het product gaat verder naar de filter- en wasfase, waarin De bonen worden gewassen met heet water om de maximale kwaliteit aan restsuiker te extraheren. Het koken duurt 60-90 minuten en de verschillende hopsoorten worden toegevoegd om de bitterheid, smaak en aroma aan te passen. Het wordt snel gekoeld voor fermentatie.
Het wordt overgebracht naar een fermentor en de gist wordt toegevoegd, dit duurt één tot twee weken, waarbij de gist de suikers omzet in alcohol en kooldioxide.
Na de gisting kun je overgaan tot het rijpingsproces, dit proces kan weken of zelfs maanden duren, waardoor de smaken zich kunnen ontwikkelen en het bier kunnen verduidelijken .
De carbonatatie fase wordt uitgevoerd door vóór het bottelen een hoeveelheid suiker toe te voegen, waardoor de resterende gist kooldioxide kan produceren.
Als laatste is er nog de fase bottelen, waarbij u ervoor zorgt dat de fles correct is afgesloten. En bewaren en rijpen, de fles wordt op een koele en donkere plaats bewaard.
