Gedroogde paddenstoelen

Gedroogde champignons zijn erg populair in de keuken, omdat ze een intensere en geconcentreerdere smaak hebben dan verse champignons.

Item 1-5 van 5 in totaal item(s)

GEDEHYDRATEERDE PADDESTOELEN IN DE KEUKEN

Paddestoelen zijn een product dat na de oogst snel geconsumeerd moet worden. Dit ongemak houdt in dat het product snel geconsumeerd moet worden en op geen enkel moment genuttigd kan worden.

Om deze reden wordt het steeds vaker gepromoot consumptie van gedroogde paddenstoelen. Gedehydrateerde paddenstoelen zijn niets anders dan paddenstoelen waaruit het water is verwijderd, zodat ze langer houdbaar zijn voor consumptie.

Het is heel gebruikelijk om gedroogde paddenstoelen te gebruiken bij het koken, vanwege hun seizoensgebonden karakter. Gedehydrateerde paddenstoelen worden gebruikt in restaurants en bij het koken thuis.

HOE GEDEHYDRATEERDE PADDESTOELEN KOKEN

Om gedehydrateerde champignons te koken moet je verschillende stappen volgen:

1.- De champignons opnieuw hydrateren: Om dit te doen moeten we een kom nemen en er heet water in doen, Zodra dit klaar is, moeten we de champignons toevoegen en ze 15 tot 30 minuten laten rusten. Het type paddenstoel en de breedte ervan bepalen precies de hoeveelheid tijd om te rusten. We geven altijd aan dat je een houten keukengerei gebruikt om te zien of deze flexibel en zacht is.

2.- Verwijder overtollige vloeistof: hiervoor doen we Gebruik een zeef en laat het overtollige water weglopen. Het is ook belangrijk om te drukken om te voorkomen dat de wateropname van de paddenstoel het rehydratatieniveau overschrijdt.

3.- Bereiding van het paddenstoelenrecept : Het is belangrijk om al meerdere recepten te hebben om ze te kunnen gebruiken, in onze blog zul je veel recepten met paddenstoelen kunnen zien die de keuken een puinhoop zullen maken.

4.- Paddestoel bouillon: Veel mensen maken gebruik van overgebleven water om bouillon te maken en ervan te genieten in elk recept. Het water bij rehydratatie absorbeert een grote hoeveelheid smaak die op elk moment kan worden gebruikt.

Van 1 februaritot 15 november