Your cart
Er zijn geen items meer in uw wagen
Steur kaviaar
Kuit en andere producten afgeleid van in Spanje geteelde steur, koop steurkaviaar en alle producten die verband houden met kaviaar.
Niet op voorraad
Niet op voorraad
Steurkaviaar
Het voedingsproduct dat wordt verkregen uit de kuit van steurvis , die door mensen wordt geconsumeerd, staat bekend als kaviaar. Klein van formaat en diepzwart van kleur, steurkuit is herkenbaar aan andere vormen van kaviaar. De meeste soorten van deze vis worden zowel voor hun kuit als voor hun vlees gekweekt. De prijs en waarde van kaviaar wordt grotendeels bepaald door de steursoort en de herkomst ervan.
Het is een gastronomisch juweeltje dat een hoofdrol speelt als voorgerecht of ingrediënt op de menukaarten van de meest populaire restaurants. Select . Op de een of andere manier het vlaggenschipvoedsel van de haute cuisine. Kaviaar, evenals andere steurproducten, mochten niet ontbreken in een gastronomische catalogus. Om deze reden bieden we u bij Degusta Teruel een selecte variëteit aan delicatessen zowel in formaat als in soorten. U kunt dus kaviaar online kopen in uw vertrouwde gourmetwinkel.
De kaviaar wordt gepresenteerd in een glazen kom, of een onschadelijk materiaal dat de smaak ervan op geen enkele manier doordringt . Het is een voedingsmiddel dat meestal wordt geconsumeerd op geroosterd brood of dunne koekjes, vergezeld van boter, waterkers, citroen en andere producten die de smaak begeleiden en versterken. Deze verse zwarte reeën zijn zowel begeerd vanwege hun smaak als vanwege hun textuur.
Wat de drank betreft, is het gebruikelijk om deze vergezeld te zien van zorgvuldig gekozen dranken om de synergie van nuances in de mond niet te doorbreken. Dit is hoe het wordt geconsumeerd samen met cava, champagne, wodka en bepaalde rode wijnen.
Steur
De steur behoort tot de actinopterygium-familie van vissen en is een prehistorische vis. Met een langwerpige anatomie en een gewicht dat sterk varieert naargelang de soort, en dat in zijn maximale exponent 1.600 kilo kan bereiken. Zijn morfologie wordt gekenmerkt door lange baarden voor de mond, kraakbeenachtig skelet en hetero dichtbij staart.
Zijn leefgebied omvat < sterk> koud of warm water, dat van nature voorkomt in de Kaspische Zee en de Zwarte Zee. Ze leven tussen de 5 en 60 meter diep en trekken kort na de geboorte naar de monding van rivieren waar ze zich ontwikkelen voordat ze in estuaria leven en later terugkeren naar de zee. Sommige soorten brengen echter hun hele leven in zoet water door.
Wilde steurvisserij wordt voornamelijk beoefend in Iran, Azerbeidzjan en een deel van Rusland.
Het is een halfvette vis, met consistentie en compacte textuur die tegelijkertijd vlezig en smakelijk. Sappig wit vlees. De unieke textuur is te danken aan het dunne laagje vet dat de marmering heeft. Zo worden smakelijke kwaliteiten van vis zoals zalm, tarbot en zwaardvis gecombineerd. Hierdoor is hij erg veelzijdig in de keuken, we zien hem terug in warme of koude gerechten. .
Een vis die zich leent voor carpaccio's en steaks, maar ook voor tartares en salades. De infiltraties die het heeft, zorgen ervoor dat het sappig blijft na het koken
Het ingeblikte steurformaat is ook een voedingsmiddel dat onbetwistbaar aanwezig is in gastronomische catalogi. Een heerlijk en eenvoudig hulpmiddel om de smaak van steur thuis in recepten en hapjes te implementeren. Haute cuisine en zijn grondstoffen dichter bij huis brengen.
Sarrión-steur
Steurvisteelt is niet exclusief voor hun reeën. Zoals we al zeiden. Vlees wordt zeer gewaardeerd op de markt, afhankelijk, net als kaviaar, van de soort en de manier waarop de vis wordt gekweekt en ontwikkeld.
In de regio Gúdar -Javalambre in de provincie Teruel, is de gemeente Sarrión , met slechts 1.130 inwoners. In de beschutting van deze regio wordt Esturión de Sarrión geboren, een bedrijf gespecialiseerd in het kweken van steuren.
Met behulp van hooggekwalificeerde specialisten uit Rusland en Spanje vormt het bedrijf teamwork met behulp van de meest geavanceerde en milieuvriendelijke technologie. Het resultaat is rijk en smaakvol vlees en kaviaar als geen ander gekweekt.
