Ambachtelijke honing

Het zoete vloeibare goud geproduceerd door bijen en gemaakt volgens artisanale methoden.

Koop ambachtelijke en gastronomische honing

Bij Degusta Teruel brengen we bij u thuis de beste honing gemalen, gemaakt volgens traditionele procedures . Een vloeibaar goud dat de gastronomie verrijkt.

Van de nectar van bloemen en plantafscheidingen produceren bijen het vloeibare materiaal met een stroperige textuur dat we kennen als honing. Nadat deze plantendeeltjes zijn verzameld, combineren de bijen ze binnenin met materiaal uit hun eigen organisme. Nadat ze de resulterende substantie hebben uitgedroogd, slaan ze het op in hun kammen, waar het rijpt en dient als voedsel voor de rest van de zwerm.

Toepassingen en eigenschappen

Honing is sinds de prehistorie in contact met mensen, we hebben het hier over millennia geleden dat de eigenschappen die het opleverde, werden ontdekt, niet alleen als voedsel. Het hoge glycemische gehalte maakt het tot een ongelooflijke bron van natuurlijke energie. De suikers in honing zorgden ervoor dat het al snel werd gebruikt om een ​​zoete smaak toe te voegen of te versterken aan andere voedingsmiddelen en dranken.

Honing wordt historisch ook gebruikt als conserveermiddel , omdat suikers de cellen van micro-organismen uitdrogen en hun proliferatie voorkomen. Door dit te mengen met andere voedingsmiddelen ontstaan ​​de eerste vormen van zoetwaren en conserven . Andere waarden die honing heeft is als medicijn en is dat de effecten van honing op ons lichaam verschillende toepassingen hebben:

  • Verzachtend
  • Ontstekingsremmend
  • Hydraterend
  • Pijnstillend
  • Antibacterieel
  • Antioxidant

Binnen de variabiliteit van de samenstelling is de belangrijkste macronutriënt altijd koolhydraten , die worden gepresenteerd in de vorm van glucose en fructose ( monosacchariden); maltose, turanose, nigerous, isomaltose, maltulose en sucrose (disacchariden) ; panosa (oligosacchariden); en enzymen zoals peroxide-oxidasen , zuurfosforylase , catalase en amylase .

gastronomische honing

Voedingswaarde

De samenstelling van honing zorgt niet alleen voor energetische waarde, maar bevat ook aminozuren die nodig zijn voor eiwitsynthese en micronutriënten:

  • Vitamine A
  • Vitamine B1
  • Vitamine B2
  • Vitamine B6
  • Vitamine C
  • Vitamine E
  • Vitamine K
  • Niacine
  • Pantotheenzuur
  • Fenolzuren
  • Flavonoïden
  • Graszuur
  • Apigenina
  • Pinocembrina
  • Acacetina
  • Abscisinezuur
  • IJzerzuur
  • Carotenoïden

Mineralen:

  • Calcium
  • Natrium
  • Kalium 
  • Magnesium
  • Mangaan
  • Polomo
  • Silica
  • Aluminium
  • IJzer
  • Fosfor
  • Chloor
  • Zwavel
  • Jodium
  • Cinc
  • Goud
  • Betaling

Bijenteelt in Teruel

De provincie Teruel is goed voor 22% van de honingproductie in Aragon. In 2018 werden 33.000 bijenkasten geregistreerd, met een groot deel van de exploitatie voor recreatieve doeleinden.

De orografie is een waarde die de locatie van Teruel en zijn omgeving, wat ook tot uiting komt in het bijenteeltproduct. Zelfs vanwege de hoogte waardoor de bijenkorven in de winter naar warmere gebieden verhuizen, is de Serranía Celtiberica dus een van de belangrijkste gebieden op het gebied van honingproductie.

gastronomische honing

Onze meest bezochte categorieën